Cách chế biến thị bồ câu hành món bồ câu um

Bồ câu um

•Vật liệu:

2 con bồ câu

- 50g nấm hươrng, 50g măng khô

- hành tím, 1 muỗng súp giấm, 2 tép hành gổm luôn củ, 1 củ riềng nhỏ

- đường, tiêu , nước mắm.

•Cách làm:

Bồ câu lcàm sạch chặt bỏ hai chân.

Nám hương rứa sạch cắt 2 ra. Măng khô rửa sạch cho vào nồi luộc thật mềmvắt bỏ nước để vào rổ cho ráo.

Bắc chảo dầu nóng phi tỏi thơm, đổ măng vào xào nêm chút nước mắm và tiêu cho thấm thi nhắc xuống.

Cú riềng cạo rửa sạch, xắt miếng mỏng giã nhỏ, vắt lấy nước lọc kỹ cho vào nồi với chút đường.

Bấc chảo dầu lên để thật nóng. Đổ chim vào xào cho săn thịt vàng. Nêm nước mắm, tiêu, đổ giâm, nước riềng, nấm hương, măng vào xào. Đổ nước cho ngập chim đun sôi đều thì để lửa nhỏ lại. Đậy vung cho kín nấu cho mau mềm. Khi bồ câu mềm, nêm nếm lại với nước mắm liệu vừa ăn. Nhớ để 1 tép hành cho thơm ngon rồi nhắc soong xuống.

Múc ra đĩa dùng ngay lúc còn nóng mới ngon.