Bồ câu tiềm đậu phộng

•Vật liệu:

4 con chim bồ câu loại vừa

- 200g đậu phộng

- 200g thịt nạc

- 1 củ cà rốt

- 100g giò sống

- 30g nấm hương

- tỏi, hành tím, 2 củ hành tây

- muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon

- ngò, hành lá

- 1 trái dừa xiêm.

•Cách làm:

Bồ câu làm sạch, khoét phía dưới láy bộ đồ lòng ra, rửa lại thật sạch, để ráo.

Thịt nạc bằm nhuyễn. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, bằm nhuyễn. Củ hành tím, tỏi bằm nhuyễn.

Trộn thịt nạc

giò sống

nấm hương

hành, tỏi vào trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê bột ngọt

1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn rồi dồn nhân này vào bụng bồ câu.

Củ hành tây xát dọc làm 6 hoặc 8. Hành lá, lấy lá tia bông. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, phi tỏi xào sơ. Đậu phộng ngâm nước, lột vỏ, rửa sạch đem nấu mềm (nấu đậu phải mềm nhưng không nát).

Bắc chảo dầu nóng, thả bồ câu vào chiên vàng, để ráo dầu.

Đổ nước dừa tưcri vào soong bắc lên bếp đun sôi thả bồ câu vào nấu, nếu nước dừa thiếu thì thêm nuớc sôi vào cho ngập bồ câu. Bồcâu mềm cho đậu phộng

cà rốt, nêm nước mắm, muối, bột ngọt, đường vừa ăn, gần nhắc xuống cho hành tây vào.

• Trình bày:

Múc bồ câu tiềm đậu phộng ra thố, rắc chút tiêu, rải ngò

hành lá tỉa bông lên trên. Dùng nóng.