Trang chủ » Thơm ngon đặc biệt với món lẩu cua bể

Thơm ngon đặc biệt với món lẩu cua bể

(Ngày đăng: 05-04-2016 02:25:56)
icon facebook   icon google plus  
Nếu bạn từng ăn qua đặc sản lẩu cua đồng thì bạn cũng không nên bỏ qua đặc sản dưới đây với cái tên lẩu cua Bể. Lẩu cua một món lẩu đơn giản và cách thực hiện nhưng không phải ai cũng biết nêm mếm như thế nào để có được một món lẩu ngon. Vậy nên bài viết này sẽ là bảo bối để giúp bạn có được một món lẩu cua ngon đúng điệu.

Lẩu cua (cua bể)

Nguyên liệu

Cua bế: 600g

Dứa quả: 100g

Cà chua: 200g

Giấm bỗng rượu: 150ml

Hành hoa: 30g

Hành khô: 20g

Me quả: 50g

(hoặc tai chua: 20g)

Tương ớt: Lũg

Rau răm: 20g

Tôm to tươi: 100g

Ớt tươi: 1 quả

Mùi tàu, dầu, muối, nước mắm, mỳ chính, chanh, tiêu.

Cách làm

Cua làm chết, cọ rửa thật sạch, bóc bỏ mai, yếm, phổi, chặt bỏ bứt chân nhọn, thân và càng đập dập, chặt thành miếng và xếp vào đĩa, rắc tiêu. Tôm tươi cát bỏ đầu, rửa sạch bày một đĩa. Dứa gọt vỏ, bỏ mát và lõi, cắt miếng.

Cà chua cắt miếng hình cau. Rau răm, hành hoa, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc, bày vào đìa. Dứa, cà chua bày vào đĩa, mỗi thứ một góc.

Mo cạo vỏ, rửa sạch, luộc nhừ, nghiền nát, lọc bỏ bã, lây nước chua. Tai chua ngâm rửa sạch, luộc lấy nước chua.

Dun nóng dầu. Cho hành khô băm nhỏ, tương ớt vào phi thơm, đổ nước vào, cho nước me hoặc nước tai chua, nước mắm, muối, giấm bỗng, nêm vừa vị, đun sôi.

Khi ăn

Đổ nước trên vào lẩu, đun sôi nhẹ, bày cùng với các đĩa cua, tôm, dứa, cà chua, rau thơm, chanh, ớt.

Nước lâu sôi thì gạt cua, tôm vào lẩu, nước sôi

Cho tiếp dứa, cà chua, rau thơm vào. Múc vào hal ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Thân cua trắng, càng đỏ au. Xương cua mềm, thịt dai, chắc, vị ngon, ngọt, chua dịu, cay, thơm, không tanh. Nước trong lẩu sôi liên tục.