Ngon miệng với công thức làm món Lạc xá chay

Lạc xá chay

I. Vật liệu:

-    1kgbún.

-    100g giá scíng.

-    Xà lách, rau thơm.

-    2 miếng đậu hủ non.

-    4 trái cà chua,

-    150g nấm rơmbúp.

-    300g dừa khô nạo.

-    1gói bột cà ri.

-    2 muỗng súp sả bào.

-    2 muỗng súp nước hột màu điều.

-    10 củ kiệu tươi.

-    1củ hành tây.

-    Chanh ớt.

-    Dầu ăn, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường.

II. Cách làm:

-    Nấm rơm gọt rửa sạch bằng nước muối, xắt đôi, để ráo.

-    Cù chua rửa sạch, xắt mỏng, bỏ hột, bằm nhuyễn.

-    Đậu hủ chiên vàng, để nguội, xắt miếng chừng lcm.

-    Dừa vắt 1 chén nước cốt, 2 tô nước dão. Sả kiệu bằm nhỏ.

-    Hạt điều phi vđi kiệu, cho vào 1/3 tô nước dừa dão, trộn đều cho ra màu đỏ, lọc bỏ xác.

-    Giá nhặt sạch, trụng nước sôi.

-    Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng.

-    Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo, rau thơm xắt nhỏ.

-    Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, phi thơm kiệu, cho cà chua, sả, bột cà ri vào nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt, đổ nước dừa dão vào nấu, sôi chừng 15 phút thả đậu hủ + nấm rơm vào, cho tiếp nước cốt dừa + nước màu điếu, nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn.

-    Dùng nóng với bún, giá, xà lách, rau thơm và nước tương, chanh ớt.