Bí kho tàu

I.Vật liệu:

-    1/2 trái bí (lựa bí già).

-    2 củ kiệu tươi.

-    Xì dầu, đường, tiêu, muổì, bột ngọt, dầu ăn.

II.         Cách làm:

-    Bí: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh độ 1 đốt tay, xóc

Chút muối ướp vào bí một lát rồi đem ram hơi vàng

- cho chút dầu ăn vào nồi, để sôi, bỏ 1 muỗng cà phê đường vào thắng vàng, nêm xì dầu + kiệu giã nhỏ + tiêu + muối + bột ngọt, bỏ bí vào kho, bí ra nước, trộn đều, để 1 lát, bí chín thâm là được.

Nấm rơm kho

I. Vật liệu:

-    1/2kgnấmrơm.

-    Dầu mè, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, củ kiệu.

N. Cách ỉàm:

-    Nấm gọt rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại, để ráo. Cắt làm hai.'

-    Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm kiệu bằm, thả nấm vào đảo đều, nêm muối, đường + 2 muỗng súp nước tương + nhiều tiêu. Kho cho thâm, để lửa nhỏ, gần cạn hết nước nêm bột ngọt + 1 muỗng súp dầu mè, nhắc xuống.

Khổ qua kho

I.Vật liệu:

-    500g khổ qua.

-    Nước tương + đường + bột ngọt + tiêu.

II.         Cách làm:

-    Cắt dọc khổ qua, moi bỏ hết ruột, chẻ khổ qua làm tư, cắt xéo miếng bằng ngón tay. Nếu không muốn ăn đắng thì luộc khổ

Qua, luộc xong đổ ra rổ cho ráo.

-    Bắc nồi lên bếp, đổ vào 3 muỗng súp dầu. Dầu nóng thả kiệu phi cho thơm. Cho khổ qua vào xào qua lại vài lượt. Nêm tiêu + bột ngọt + dường để lửa liu riu cho thấm.

-    Khi dọn múc ra đĩa, rắc thêm tiêu vào cho thơm, khổ qua kho ăn với cơm nóng rất ngon.