Món gà hấp cải bẹ xanh đặc biệt ngon miệng

Gà hấp cải bẹ xanh

•Vật liệu:

1con gà khoáng 1,3kg - 1kg cái bẹ xanh - dầu hào, xì dầu - muối, đuởng, tiêu, bột ngọt, dầu ăn - nước fro tàu, hắc xì dầu - 8 củ hành tím, bột năng, 1 củ tỏi.

•Cách làm:

Gà làm sạch, chặt đầu, cánh, chân, đé riêng, dồ lòng gà xắt hoa.

Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu +1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phèđường để khoảng 30 phút.

Bắc soong lên bếp, đổ vào 1,5 lít nước lạnh, dun sôi. Thả gà + đồ lòng gà + đầu, cánh, cảng luộc cho mềm. Vớt gà ra dội nước lạnh rồi xé thịt gà ra từng miếng vừa ăn. Nước lược lại làm nước lèo.

Củ hành tím băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Bỏ thịt gà đã xé miếng vào chiên hơi hơi vàng rồi gắp ra.

Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt lá bỏ, láy cọng. Bắc soong nước có pha nước tro tàu vào, đun sôi. Bỏ cải vào luộc sơ rồi vớt ra dội nước lạnh.

Sau đó cát khúc dài độ 6cm, rưới vào cải 1 muỗng canh dầu, trộn đều.

Dùng tô lớn, xếp gà và cải vào. Cứ 1 cọng cải 1 miếng gà. Nêm + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối +1 muỗng cà phê bột ngọt + lòng gà sắp ở giữa, xếp kín tô, nén thật chật. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.

Bắc soong lên bếp phi hành tỏi cho thơm. Đổ nước luộc gà vào soong, đun sôi, bột năng hòa tan với nước mới vào, nêm vừa ăn. Thấy nước sốt sền sệt thì nhắc xuống cho vào 2 muỗng cà phê dầu hào +1 muỗng cà phê hắc xì dầu.

• Trình bày:

Up gà ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên, cho thêm hành tỏi phi +1 muỗng hắc xì dầu lên mặt.