Trang chủ » Lạ miệng với món cá lóc rút xương thơm ngon

Lạ miệng với món cá lóc rút xương thơm ngon

(Ngày đăng: 17-11-2015 10:20:59)
icon facebook   icon google plus  
Nếu bạn đang muốn tận hưởng một món ăn từ cá lóc cực kì ngon miệng và lạ miệng thì bạn có thể xem qua cách làm món cá lóc rút xương. Món này là một món ăn vô cùng ngon miệng mà bạn có thể ăn cùng với gia đình có con nhỏ vì không có xương trong cá.

Cá lóc rút xương

• Vật liệu:

1 con cá lóc 1,5kg - 150g thịt nạc dăm - 100g dũa khô nạo - 1 củ hành tây - bánh hỏi - bánh tráng - 100g mắm nêm - 1 muỗng súp bằm - 8 tép hành lá -1 củ sắn -1 củ cà rốt - 100g đậu phộng rang - rau sống, dưa leo, giá ,1 trái ớt, 1/2 trái thơm, 2 trái chanh.

• Cách làm:

Cá làm sạch rút xương (dùng dao nhọn tách đôi lưng cá ra, cắt đứt xương đầu, xương đuôi, lấy xương cá ra). Ướp vào cá 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi phi + 1 muỗng súp dầu hào, dầu mè để 15 phút cho thấm vào cá.

Cử sán gọt vỏ, xắt sợi cho vào chút muối vắt ráo. Cà rốt tỉa hoa ngâm giấm đường. Dừa khô vắt lấy 1/3 chén nước cốt, dộu phộng rang, bóc vỏ, giã vừa nát, hành tây 1/2 xắt hạt lựu, 1/2 bào móng.

Hành lá xắt nhuyễn cho muối, bột ngọt, mỡ thắng nóng dổ vào cho hành xanh đẹp. Thịt nạc dăm băm nhuyễn.

Trộn thịt nạc bằm cùng hành tây xát hạt lựu, hành tỏi phi vàng cùng chút muối, 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu + 1 muỗng cà phê dầu hào, dầu mè+ chút bột năng trộn đều nêm vừa ăn rồi dồn vào bụng cá lấy chi cột lại đem chiên vàng. Cho cá vào đĩa nhôm ở dưới lót củ sắn, hành tây bào mỏng đem hấp 15 phút, mới nước cốt dừa vào.

Cho cá ra đĩa mới thêm dầu hành, rắc đậu phộng cùng hành tím phi, gắn ớt tia, cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Dùng với bánh tráng rau giá, bánh hỏi (hoặc bún), mắm nêm.