Trang chủ » Hướng dẫn món lẩu hải sản mà ai ăn cũng thích

Hướng dẫn món lẩu hải sản mà ai ăn cũng thích

(Ngày đăng: 06-04-2016 02:15:09)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu hải sản, một cái tên nghe cực kì thân thuộc và dễ gần danh cho tất cả mọi người có tâm hồn ăn uống. Chỉ trừ những người bị dị ứng và người ăn chay ra thì gần như 99% mọi người điều thích ăn món lẩu hải sản này. Một món lẩu ngon tới mức không ai có thể kiềm chế cảm xúc thõa mãn khi ăn và dành cho một một từ Ngon sau khi ăn. Chúc bạn ngon miệng với công thức khá công phu trong bài viết.

Lẩu hải sản

Nguyên liệu

Cá quả: 600g

Tôm tươi to: 200g

Mực nang tươi: 200g

Ngao (điệp): 200g

Ghẹ con: 300g

Cà chua: 200g

Hành tây: 100g

Thìa là, rau ngổ: 100g

Cải cúc: 200g

Tai chua: 30g

Dứa quả: 200g

Xương lợn: 200g

Tương ớt: 20g

Hành hoa: 30g

Chanh: 1 quả

Ớt tươi: 1 quớ

Tiêu. Muối, nước mắm, mỳ chính.

Cách làm

Cá độp chết, đánh vẩy, bỏ mang, ruột, cạo rửa sạch, thấm khô, lọc bỏ xương, da, đầu, đuôi.

Thân cá thái miếng dày 0,3cm dọc thớ, đều nhau.

Mực tươi bóc mang, rửa sạch, khía mắt võng, thái miếng vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, ướp muôi, rửa sạch. Ghẹ rửa sạch, bóc mai, bỏ phổi, yếm, chặt chân nhọn, cắt làm 4, đập dập. Ngao rửa sạch chần nước sói, lấy thịt ngao, cắt bo túi đen.

Qua me hoặc tai chua nấu chín nghiền nát, lọc lây nước chua. Xương lợn nấu nước dùng, cho tiếp xương cá, da cá, đầu cá và một chút muối, nấu nước dùng, lọc lấy nước trong. Thêm nước chua, muối, nước mắm, tương ớt, mỳ chính vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, cắt miếng. Cà chua cắt hình miếng cau. Hành tây thái mỏng, cải cúc, thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt ngắn.

Chanh cắt miếng, ớt thái chì.

Bày cá, mực, ghẹ, ngao tôm vào một đĩa xếp thành từng góc cho đẹp mắt.

Bày các loại rau cài cúc, hành tây, thì là, hành hoa, chanh, ới vào một dĩa.

Đổ nước dùng vào lẩu, cho cà chua, dứa vào. Bày lẩu cùng với các đĩa hải sản và rau ở trên.

Người ăn cho hái sản vào nước lẩu đang sôi, khi vừa chín tới cho tiếp rau vào. Múc vào bát. An nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Hải sản chín, cá, mực, ngao có màu trắng, tôm có màu hồng, ghẹ có màu đỏ, rau xanh chín tái. Sản phẩm có mùi thơm dậy của thì là, ngổ, không tanh. Nước dùng ngọt, nối vị chua dịu, cay và sôi liên tục. Trình bày đẹp mắt và hấp dẫn.