Trang chủ » Hướng dẫn chi tiết cách làm món cơm gà hoa mai

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cơm gà hoa mai

(Ngày đăng: 26-12-2015 10:26:59)
icon facebook   icon google plus  
Cơm gà hoa mai là một món cơm ngon được chế biến cùng với thịt gà. Món ăn này không những ngon, hấp dẫn và có ngoại hình bát mắt nên bao tử se kích thích ăn uống khi nhìn thấy nó. Chúc bạn ngon miệng với món com gà hoa mai nạy

•Vật liệu:

- 1/2kg gạo thơm

- 1/2 con gà

- 2 bộ đầu cánh gà

- 1/2kg tôm • 200g thịt cua

- 3 hột vịt muối

- 2 hột vịt lạt

- 1 trái dừa xiêm

- rượu, giấm

- 1 xâu hạt sen đã lột vó sẵn

- 100g đậu petit pois (đậu hột), thuốc muối

- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ cải tắng

- ngò,ớt, tỏi, củ hành tím

- muối, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, xì dầu, bơ, dầu ăn.

•Cách làm:

Gạo vo sạch, để ráo. Củ hành tây xắt lát mỏng. Củ hành tím băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Gà + đàu cánh gà làm sạch, để ráo.

Uớp gà với hành tỏi băm nhỏ + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/3 muỗng cà phê bột ngọt để độ 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Tôm rửa sạch, để ráo. Đem luộc chín với 1 chén nước lã + 1 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh rượu trắng + 1/3 muỗng ca phê muối. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ rút chỉ đen trên lưng ra rồigiảnhuyễn. Thịt cua bóp nhuyễn, phi tỏi.

Bấc chảo nóng, cho tôm vào chà cho tôm tơi vã khô (chà bòng) nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/4 muỗng cà phêtiêu+ 1/3

muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Hột vịt muối luộc chín, láy lòng dó hóp nhuyễn. Hột vịt lạt đánh tan, tráng thật mỏng rồi xắt sợi nhỏ và ngắn cỡ5cm.

Đậu petit pois luộc chín với thuốc muối. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, ngâm giấm đường. ớt tỉa hoa1trái, xát khoanh 1 trái. Hạt sen luộc chín mềm.

Bắc chảo bơ nóng, thả thịtgà vào chiên vàng rồi lấy ra, kế cho củ hành tây vào chiên cho thơm rồi đổ nước dừa tươi vô nấu sôi, mềm cũ hành rồi cho thịt gà (cả dầu cánh gà) vào nấu cho thịt gà mềm. Vớt thịt gà ra xé sợi. Lược nước náu gù qua một cái soong khác. Đun sôi trở lại, nêm 1 muỗng cà phê nước mắrn ngon + 1/4muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn. Đổ gạo vo sạch vào nồi nước lèo này, nấu cơm chín (canh nước đù nấu, đừng để cơm nhão, cơm phải khô thì chiên mới ngon). Cơm chín, xới cơm ra để nguội.

Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi hành thơm rồi cho cơm vào, đảo đều, kế cho lòng đỏ hột vịt muối vô trộn đều. Sau đó cho thịt gà xé sợi + thịt cua + thịt tôm + hột vịt lạt trộn vô, xào thật đều, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn rồi nhắc xuống.

Ém cơm vào 1 cái khuôn hình hoa mai thật chặt.

Trình bày:

Trút úp cơm ra đĩa tròn, rải hột sen + đậu petit pois lên mặt cơm, cắm ớt tỉa hoa, ở giữa rải ngò, xung quanh ớt. sáp cà rốt + củ cải trắng ngâm giấm đường xen kẽ chung quanh cơm cho đẹp. Dọn kèm xì dầu + ớt xắt khoanh.