Hướng dẫn cách nấu món nui nấu chay

Nui nấu chay

I.Vật liệu:

-    300g nui ống ngắn.

-    200g nấm búp.

-    2 bìa đậu hủ, 2 cây mì căn.

-    2 cây boa-rô, 1 cây mía.

-    Đường, muối, nước tương, bột ngọt, tiêu, ngò.

II.         Cách làm:

-    Nui cho vào nồi, đổ ngập nước, luộc mềm; đổ nui ra thau nước lạnh ngâm một lúc, xả lại nước, đổ ra rổ cho ráo.

-    Chặt mía ra từng lóng nhỏ, róc sạch vỏ, chẻ đôi, cho vào nồi cùng 3 lít nước, hầm khoảng 1 giờ dể lấy nước ngọt. Vớt bỏ xác mía; nêm vào chút muối.

-    Đậu hủ cắt lát vuông cạnh 2cm, dày 5 ly, chiên vàng.

-    Mì căn xé sợi cho vào rim chung với đậu hủ chiên + nước tương + đường + tiêu + kiệu bằm. Đậu hủ + mì căn rim xong trút vào nồi nước đã nấu sôi trước. Thả cọng boa-rô trắng + nấm rơm đã làm sạch vào; nấu các thứ cho thấm, nêm lại cho vừa ăn.

Múc nui ra tô, rải cọng boa-rô xanh + ngò xắt nhỏ, rắc tiêu cho thơm. Dùng nóng.