Trang chủ » Hướng dẫn cách làm xôi gấc ngon và đẹp

Hướng dẫn cách làm xôi gấc ngon và đẹp

(Ngày đăng: 26-12-2015 10:49:20)
icon facebook   icon google plus  
Món xôi gấc là một món ăn ngon miệng có màu sắc bắt mắt và đẹp. Món xôi này thường thấy trong các dịp cúng kị để tăng màu sắc tươi sáng trong bàn ăn. Với màu đỏ tự nhiên tượng trưng cho một món ăn cực kì ngon và hấp dẫn nên xôi gấc gần như trở thành một trong những cách làm xôi ngon miệng nhất.

Xôi gấc

•Vật liệu:

1kgnếp tốt

- 500g gấc

- 200g đường tắng

- 200g đũa nạo

- 2 muỗng súp rượu tắng, nứa muỗng cà phê muối, màu cam.

•Cách làm:

Vo sạch nếp, trộn màu vào, đổ nước vào ngâm độ 5 tiếng đồng hồ, vớt ra xả sạch để ráo.

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, cho đường vào quậy tan.

Gấc lấy cơm ra, cho rữợu vào ngâm độ 1 giờ, dùng tay bóp cho tan phần cơm gấc.

Trộn chung nếp và gấc cho đều, cho vào xừng nước sôi hấp, đậy nắp cho thật kín. Hấp độ 30 phút mờ nắp lau nước đọng trên phần nắp, dùng đũa xới lên để xôi được xốp, sau đó đậy nắp lại, hấp thêm 30 phút nữa, mở nắp ra nếm thử thấy nếp chín thì rưới vào nứa số nước cốt dừa, khoảng 15 phút sau rưới thêm phần nước cốt dừa còn lại vào, xới dều lên, háp thêm độ 5 phút rồi nhắc xuống.

•Trình bày:

Tùy theo yêu cầu có thé lấy xỏi ra đĩa hoặc dùng khuôn gỗ có hình theo ý thích để ém xôi. Khi dùng xắt ra từng miếng. Có thể trang trí thêm hột vịt tráng mỏng xắt sợi dài ngang 2cm quấn thành bông hồng (giống quấn mứt dừa) hoặc dùng chả lụa quấn bông hồng, để chính giữa đĩa xôi.

Yêu cẩu: xôi dẻo màu đẹp, bóng. Xôi còn nóng ệmvào khuôn đổ ra đẹp hơn, xôi nguội dễbị rời.