Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món Vịt Tiềm Trùng Thảo

Hướng dẫn cách làm món Vịt Tiềm Trùng Thảo

(Ngày đăng: 19-04-2017 12:01:06)
icon facebook   icon google plus  
Trùng thảo là loại côn trùng dùng để làm thuốc trong Đông y. Tuy nhiên, Trùng Thỏa cũng được xem là nguyên liệu dùng trong chế biến ẩm thực. Với món Vịt Tiềm Trùng Thảo ngày hôm nay bạn sẽ thấy với ẩm thực Việt Nam thì không gì là không thể. Với một món ăn vừa ngon vừa bổ thì chắc chắn ai cũng muốn ăn và học cách chế biến phải không nào :).

VẬT LIỆU:

-      1 con vịt trống già khoảng l,5kg.

-       5 cây đông trùng hạ thảo.

-       200ml rượu gạo.

-       Nước tương ngon, muôi, gừng, đường.

CHUẨN BỊ:

-      Vịt làm thật sạch, mổ bỏ bộ lòng chỉ để lại 2 quả cật. Giã 1 củ gừng khoảng 10g, trộn chung với 1 muỗng cà phê muôi, đem chà lên da và bụng con vịt, để qua 15 phút rồi dội lại nước lạnh, để ráo.

-                          Đông trùng hạ thảo rửa qua cho sạch bụi, để ráo.

CÁCH TIỀM:

-      Đông trùng hạ thảo bỏ vào trong bụng vịt, lấy kim chỉ may bụng vịt lại thật kín. Đặt vịt vào thố, cho 1/2 chén nước tương ngon + 200ml rượu gạo + 1 chén nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê muôi + 1 muỗng cà phê đường, đậy nắp thô' lại, đem chưng cách thủy khoảng 2 giờ, thịt vịt chín rục là dùng được.

-                          Món vịt tiềm trùng thảo dùng nóng khi đói bụng.

CÔNG DỤNG:

-       Đông trùng hạ thảo (hay đông trùng thảo) là một vị

thuốc. VỊ này mùa đông là côn trùng, qua mùa hè lại hóa thân thành cây hình thù gần giống như cây nấm còn ở trong bao.

-    Đông trùng hạ thảo có công dụng bổ phổi, ích thận, ích tinh. Người ta cho vị này bổ gần như nhân sâm.

-    Món ăn này kết hợp hai thứ: vịt trống già + đông trùng hạ thảo. Theo dân gian thì vịt trống già có công dụng bổ thận, ích tinh bồi bổ cơ thể. Khi kết hợp hai thứ này thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, trùng thảo ôn bổ, vịt già chi âm, ôn dương, ích khí, bổ huyết. Toàn món ăn bổ nhưng không nóng, người vừa khỏi bệnh có thể dùng để bồi dưỡng cơ thể.

-    Người có cơ thể yếu dễ bị cảm sốt, hay choáng, thị lực yếu, phổi yếu hay ho nên dùng món ăn này để chữa trị.

Món vịt tiềm trùng thảo có thể kết hợp thêm hạt sen, ý dĩ hầm thành món xúp để bồi bổ cho những người cơ thể suy nhược, hư tổn, suy nhược sinh dục, giao hợp auá độ.