Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món vịt tiềm tẩm bổ

Hướng dẫn cách làm món vịt tiềm tẩm bổ

(Ngày đăng: 25-11-2015 10:33:01)
icon facebook   icon google plus  
Vịt tiềm là một món ăn với hàm lượng chất bổ cực kì cao nhờ vào các nguyên liệu quý đi kèm với nó. Món vịt tiềm ăn vào ngon ngọt, dễ ăn, hấp dẫn và có cảm giác như tan chảy trong miệng. Với sự kết hợp rất phong phú các loại nguyên liệu đặc biệt, món Vịt tiềm dường như đã quá nổi tiếng với hương vị đặc trưng của nó.

Vịt tiềm

•Vật liệu:

*1con vịt độ 1,3 kg - 120g thịt nạc heo - 100g giò sống - 120g nấm rơm búp -1xâu hạt sen bóc vó sẵn - 2 củ tỏi, 8 củ hành tím, 1 củ hành tây, ngò - 40g bạch quả, 40g táo đó, 40g kim châm - 3 muỗng cà phê dầu mè - muối, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu - 2 trái dừa xiêm -1 lọn bún tàu - 8 tai nấm mèo, 5 tai nấm hương -1 trái ớt, 1 miếng gừng dài 5cm - 3 muỗng súp rượu trắng.

•Cách làm:

Vịt làm sạch, moi dưới bụng, lấy bộ đồ lòng ra, rửa sạch để ráo. Gừng giã nhỏ hòa với rượu, vắt lấy nước, tẩm vào vịt độ 15 phút để khử mùi tanh, xả sạch, lau khô. Ướp vào vịt hành tỏi giã nhuyễn +1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè + 2 muỗng cà phê xì dầu, để 30 phút.

Thịt nạc bằm nhỏ. Bún tàu ngâm nước, xắt ngắn 3cm. Nấm mèo ngâm nước, xắt sợi, bằm sơ.

Trộn chung thịt nạc + giò sống + bún làu + nấm mèo + hành tỏi bằm nhỏ +1 muỗng cà phê dầu mè, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, dồn vào bụng vịt may lại, đem chiên vàng.

Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng sơ nước sôi có cho chút muối, để ráo, phi hành tỏi. Hạt sen luộc mềm với nước +ít muối. Hành tây chẻ làm tư, cắt răng cưa, phi dầu. Bạch quả đập dập, bóc vỏ, luộc chín. Táo đỏ ngâm nước cho mềm. Kim châm ngâm nước, rửa sạch, thắt gút. Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, phi hành tỏi. ớt tỉa hoa. Hành tim, tỏi bằm nhỏ.

Cho nước dừa xiêm vào nồi nấu sôi, cho vịt vào tiềm, vịt gần

mềm cho nấm rơm + hạt sen + bạch quả + táo dỏ + kim châm + nấm hương, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, tiếp tục hầm cho vịt thật mềm (nước phải ngập vịt) cho hành tây, nhắc xuống.

Cho vịt ra thố, miệng vịt cho ngậm ớt tỉa hoa, rác thêm tiêu và ngò cho thơm, dùng nóng với cơm chiên rất ngon.