Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món phở xào giòn chay cực ngon

Hướng dẫn cách làm món phở xào giòn chay cực ngon

(Ngày đăng: 29-01-2016 08:58:08)
icon facebook   icon google plus  
Phở xào giòn là một món ăn khá lạ tai và cũng khá lạ với rất nhiều người. Tuy nhiên, đây là một món ăn không nên bỏ qua vì nó có tính chất ăn vặt và gây nghiện rất cao. Món ăn ngay không những ngon và khá bổ và rẻ nữa. Chúc bạn ngon miệng với món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này.

Phở chay xào giòn

I.Vật liệu:

-    1/2kg bánh phở.

-    300g cải thảo.

-    300g nấm rơm.

-    3 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 1 củ sắn.

-    4 cây tàu hủ ky ngọt, 2 cây mì căn.

-    1củ gừng, 50g bột mì.

-    Cần tây, rau xà lách, rau quê, ngô gai, ngò thơm, ớt, kiệu, nước dừa tươi.

-    Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, giấm đỏ.

II.       Cách làm:

-    Cải thảo cắt rời từng lá, rửa sạch, cắt miếng xéo phần cọng để riêng, phần lá để riêng:

-    Cà rốt, củ sắn gọt rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi, bỏ hột.

-    Nấm rơm gọ* rửa sạch với nước muối, rửa qua nước lạnh, chẻ đôi, để ráo.

-    Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Rau cắn cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc để riêng cọng, lá các thứ rau, ngò nhặt rửa sạch, để ráo.

-    Tàu hủ ky ngâm nở mềm, cắt lát xéo, ướp nước tương + tiêu + bột ngọt + kiệu băm nhỏ. Thả vào chảo dầu chiên sơ, rim thâm với 1/2 chén nước dừa.

-    Mì căn dùng cái xăm xăm mềm, ướp nước tương + ngũ vị hương + tiêu + bột ngọt + 2 giọt màu đỏ cho thấm, cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để nguội, xắt lát mỏng.

-    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm kiệu + gừng, bỏ cà rốt + củ sắn vào xào vừa mềm, cho cọng cải vào xào tái, thả tiếp cà chua + nấm vào, nêm muối + bột ngọt; pha bột năng với 1 chén nước dừa tươi đổ vào chảo, trộn đều, cho lá cải + cọng cần + mì căn + tàu hủ ky vào, đảo lại đều, nhắc xuống.

-    Bánh phở rắc chút muối trộn đều, để thấm. Rây bột mì vào bánh phở, trở qua lại cho bánh phở tơi ra. Lấy bánh phở cuộn thành từng cuộn tròn, thả vào chảo dầu nóng chiên giòn, nhanh tay. Vớt ra, để ráo dầu, xếp ra đĩa.

-    Múc đồ xào lên bánh phở, rải lá cần lên, rắc tiêu ăn kèm với các thứ rau, ớt ngâm giấm, giấm đỏ.