Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món lẩu lương ngon miệng

Hướng dẫn cách làm món lẩu lương ngon miệng

(Ngày đăng: 02-04-2016 04:49:42)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu lươn với 4 người ăn mà chi phí bỏ ra chỉ chưa tới 200k giúp bạn vừa có một món ăn siêu ngon miệng, vừa giúp bạn tiết kiệm được chi phí. Nấu ăn không chỉ là sở thích mà nó còn là cả một nghệ thuật. Vậy nên với công thức đặc biệt dưới đây bạn sẽ tạo nên một tác phẩm nghệ thuật về ẩm thực lẩu của mình.

Lẩu lươn

Nguyên liệuI

Lươn to: 500g

Me quả: 50g

(hoặc tai chua: 20g)

Khế xanh: 100g

Ớt tươi: 2 quả

Rau ngố: 50g

Mùi tàu: 20g

Hành hoa: 30g

Hoa chuối: 200g

Nghệ: 20g

Nước mắm, muối, đường, mỳ chính, giấm, dầu.

Bún hoặc mỳ sợi.

Cách làm

Lươn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, rút bỏ xương.

Thái miếng vuông.

Xương đầu, đuôi cho vào nước nấu thành nước dùng, lọc bò bã, lấy nước dùng trong.

Me luộc mềm, nghiền nhỏ lọc lấy nước chua, tai chua ngâm rửa sạch, luộc kỹ, lấy nước chua, khê chua rửa sạch, cắt thành sợi mòng.

Hoa chuối bỏ bẹ già, thái móng, ngâm nước có pha giấm.

Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch cắt khúc, hành hoa sơ chê sạch, thái khúc. Nghệ giã nhó hòa ít nước, vắt lấy nước đặc.

Bày lươn vào đĩa, rắc ớt thái chi.

Bày hoa chuối, khế, hành hoa vào đĩa.

Bày rau ngổ, mùi tàu vào đìa.

Đun sôi nước dùng lươn, cho nước mắm, muối, nước chua (me, tai chua), đường, hành khô phi, cho ớt, nghệ vào.

Khi ăn

Đổ nước dùng vào lẩu, bày lẩu cùng với đĩa lươn, hoa chuối, rau ngổ, khi nước trong lẩu sôi thì gạt đĩa lươn vào trước, sôi nhẹ trở lại cho tiếp hoa chuối, khế, hành hoa, rau ngổ, mùi tàu... Múc từng bát ăn nóng với bún hoặc mỳ.

Yêu cầu thành phẩm

Lươn chín tới. Nước dùng trong, ngọt, cay, chua