Hướng dẫn cách làm món lẩu khoai tây - rau cải

Lẩu khoai tây- rau cải

Nguyên liệu

Khoai tây: 500g

Rau cải thìa: l000g

Rau hồi hương (hoặc dưa chuột): 100g

Cà rốt: 300g

Giá đậu: 100g

(có thể thay thế các loại rau trên bằng dưa chuột, mướp đắng, rau cải cúc).

Miến: 400g

Đậu phụ khô: 200g

Đậu phụ: 1000g

Nấm: 100g

Hành: 30g

Muối: 30g

Mì chính: 2g

Hạt tiêu bột: 2g

Bột đậu xanh hoà nước: 50g

Mỡ nước: 100g

Nước dùng: 2l

Gừng: 10 g

Cách làm

Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng, rau cải và rau hồi hương rửa sạch, cắt khúc dài 4cm, giá đậu. Hành, gừng băm nhỏ. Miến, đậu phụ khô ngâm nước nóng cho mềm.

Đựng đậu phụ vào một chiếc chậu sạch, cho muối (10g), bột đậu xanh hòa nước, hành, gừng băm nhỏ, bóp nhuyễn, nặn thành viên đậu.

Hoà nước thịt với 20g muối, mì chính, hạt tiêu bột rồi đổ sang nồi lẩu đun sôi, cho khoai tây vào nấu chín tới, cho rau cải, cà rốt, rau hồi hương, miến, nấm hương, đậu phụ khô. Sau đó thả viên đậu lên trên. Cuối cùng rưới mỡ nước. Bày giá đậu và nồi lẩu lên bàn ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ dùng các món chay, khấu vị thơm ngon.