Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món lẩu dạ heo

Hướng dẫn cách làm món lẩu dạ heo

(Ngày đăng: 28-03-2016 09:16:32)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu dạ heo hay còn được biết tới với cái tên là lẩu bao tử heo. Món lẩu này là một trong những món lẩu vừa ngon miệng lại vừa hấp dẫn bởi hương vị của sự dai dai ngọt ngọt của món lẩu này. Với những nguyên liệu cũng có thể nói là khá rẻ nên món lẩu này bạn có thể tự làm bất cứ khi nào mà không cần phải chờ tới cuối tuần. Chúc bạn có một bữa ăn thật là ngon miệng.

Lẩu dạ heo

Nguyên liệu

Dạ dày bò: 500g

Bầu dục lợn: 200g

Gan lợn: 200g

Trường lợn: 100g

Dứa chín: 100g

Me quả: 50g

(hoặc tai chua: 20g)

Tương ớt: 10g

Hành hoa: 30g

Bầu dục lợn cắt đôi, lạng bỏ hoi. Khía mắt võng, cắt miếng ngâm nước lạnh, rửa lại, vẩy khô nước, bày vào một góc đĩa. Dạ dày, gan lợn thái miếng bày từng góc cùng với bầu dục, trường lợn cắt miếng.

Dứa gọt vỏ, bỏ lõi và mắt, cắt miếng bày vào đĩa gia vị.

Me quả cạo sạch vỏ, luộc mềm, nghiền nát, lọc bỏ bã hoặc tai chua ngâm rửa sạch nấu kỹ lọc lấy nước.

Phi thơm hành khô, cho nước vào đun sôi, cho nước me hoặc nước tai chua, mắm, muối, mỳ chính, tương ớt. Nêm vị vừa ăn, chua dịu.

Khi ăn

Đổ nước chua vào nồi lẩu. Đặt lẩu vào bàn, bày các đĩa dạ dày, bầu dục, gan, trường lợn vào lẩu đang sôi, tiếp theo là dứa, rau thơm. Múc vào bát ăn nóng, vắt chanh vào bát (nếu có nhu cầu).

Yêu cầu thành phẩm

Dạ dày, bầu dục, gan, trường trắng, đều chín tới, giòn, không dai. Vịngọt, nước hơi chua, cay.

Dậy mùi thơm của răm, mùi tàu, dạ dày, bầu dục không hôi. Bày đẹp và hấp dẫn. Nước lẩu sôi liên tục.