Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món lẩu bò cực kì ngon miệng

Hướng dẫn cách làm món lẩu bò cực kì ngon miệng

(Ngày đăng: 26-03-2016 11:20:03)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu bò là một trong những món lẩu vô cùng ngon và hấp dẫn mà không phải ai cũng biết. Một món lẩu ngon và hấp dẫn cần phải có công thức đặc biệt với những món giá vị vô cùng đặc biệt. Để có một bữa lẩu ngon miệng cùng với đại gia đình thì bạn không nên bỏ qua món lẩu này.

LẨU BÒ

Nguyên liệu

Thịt bò loại I: 500g

Sách bò: 250g

Gan lợn: 250g

Nước dừa: 500ml

Bánh đa nem: 30 cái

Khế chua: 3 quả

Chuối xanh: 3 quả

Dưa chuột: 200g

Dứa quả: 300g

Hẹ: 50g

Rau xà lách: 200g

Hành tây: 150g

Húng láng, rau mùi: 100g

Tiêu, nước mắm, mì chính, chanh quả, mắm, bột nêm, sả, ớt tươi, tỏi khô, giấm, đường.

Cách làm

Thịt bò thái mỏng, ngang thớ (cỡ 2x5 cm) ướp tiêu, gừng băm nhỏ.

Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.

Tim bò lọc bò mờ. gân. rửa sạch tiết, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.

Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng, nhỏ hơn thịt bò.

Dưa chuột cắt khúc 5 cm, bỏ ruột, chẻ miếng mỏng, kích thước khoảng 2x10x50 mm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, ho lõi, cắt miếng bằng dưa chuột. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng hằng dưa chuột, ngâm nước có pha giấm chua. Hành tây bỏ vỏ, chẻ miếng, ngâm giấm. Khế chua cắt miếng mỏng như dưa chuột.

Bánh đa nem cắt đôi. Lá hẹ rửa sạch cắt khúc, rau xà lách, húng, mùi rửa sạch, vẩy khô. xếp thịt hò, tim, gan, sách bò vào một đĩa hoặc xếp thịt bò một đĩa, gan, tim sách bò xếp 1 đĩa.

Các loại: Dứa, dưa chuột, khế, chuối xanh xếp gọn và đẹp vào đĩa.

Rau xà lách, thơm, mùi, hành tây, hẹ bày vào một đĩa, mỗi thứ mỗi góc.

Bánh đa nem bày vào một đĩa.

Hoà nước dừa, giấm, muối, củ sả, gừng (đập dập), đường, nước mắm, hột nêm, ớt, nấu sôi.

Cho chanh miếng, ớt thái mỏng, tiêu, muối vào đĩa gia vị, mắm đựng vào một hát nhỏ.

Khi ăn

Đổ nước dừa đã hòa gia vị trôn vào nồi lẩu.

Bày toàn bộ các đĩa nguyên liệu trôn cùng với lẩu được đun nóng.

Người ăn dùng bánh đa để gói chuối xanh, khế, hành tây, dứa, dưa chuột, rau thơm, xà lách, hẹ cùng với thịt bò, gan, tim, sách bò nhúng vào nước dùng đang sôi rồi cuộn chặt lại, chấm với mắm.

Yêu cầu thành phẩm

Các nguyên liệu cắt thái đồu nhau, trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, gan, tim, sách bò chín tới, không dai, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên, chuối không bị thâm đen. Có mùi thom, không hôi của sách hò, vị chua, ngọt, bùi béo hài hòa.

Nước dùng sôi liên tục.

Ghi chú

Nếu không dùng nước dừa có thể thay thế bằng nước lã hoặc nước dùng thịt cũng dược.

Tiêu, muôi, nước mắm, mỳ chính, hành khô, giấm, ớt tươi.

Cách làm

Mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước, nghệ giã nhỏ vắt lấy nước.