Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món khổ qua xốt chay cực kì ngon

Hướng dẫn cách làm món khổ qua xốt chay cực kì ngon

(Ngày đăng: 04-01-2016 08:56:07)
icon facebook   icon google plus  
Nói tới các món chay ngon miệng bạn không thể bỏ qua được món mà mình sẽ giới thiệu sau đây. Món khổ qua xốt chay này là một sự kết hợp tài tính giữa khổ qua(mướp đắng) cùng với những nguyên liệu chay cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như nấm, đồng phổ, bắp nếp bào,...

Khổ qua nấu xốt

I.Vật liệu:

-    3 trái khổ qua.

-    200g cà chua.

-    1bìa đậu hủ.

-    100g bắp nếp bào.

-    100g đậu xanh cà sạch vỏ.

-    150g nấm rơm búp.

-    500 đồng phổ tai thái sẩn.

-    Củ kiệu, ngò, nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt.

II.      Cách làm:

-    Khổ qua xẻ dọc, moi bỏ hột, rửa sạch, để ráo.

-    Nấm gọt sạch, ngâm nước muôi, rửa lại, để ráo. Cho nấm vào chảo dầu đã phi kiệu xào cho thấm dầu.

-    Đậu hủ rửa sạch, bóp nát.

-    Phổ tai ngâm rửa sạch, để ráo.

-    Đậu xanh ngâm nở, dội nước sạch, để ráo cho vào cối giã nhuyễn cùng với bắp nếp bào, nêm muối + bột ngọt + tiêu + kiệu bằm.

-    Trộn chung đậu hủ + đậu xanh + bắp + phổ tai, dồn vào ruột trái khổ qua, dùng dây lạt buộc chặt, thả vào nồi nước sôi hầm khoảng 30 phút, vớt ra, để nguội.

-    Cà chua gọt vỏ, bỏ hột, bằm nhỏ, cho vào chảo xào chế vào ít nước nấu cà cho nhừ, pha một ít bột năng đổ vào, nêm muối + đường + bột ngọt, thấy chua hơi ngọt là được.

-    Lấy từng trái khổ qua cắt hai đầu, thả vào nồi nước hầm để làm canh, còn giữa trái cắt làm 3. Xếp 9 khoanh khổ qua vào lòng cái đĩa trũng, dội nước xốt lên khổ qua, bày nấm chung quanh, rắc tiêu ngò lên trên.