Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món giò heo rút xương thom ngon đặc biệt

Hướng dẫn cách làm món giò heo rút xương thom ngon đặc biệt

(Ngày đăng: 13-11-2015 08:36:20)
icon facebook   icon google plus  
Món giò heo rút xương là một món ăn đặc biệt giúp cho bạn được một món thịt heo giò ngon mà không phải khó chịu với những miến xướng giò. Cách làm món này khá công phu nhung bù lại giúp bạn có được một món ăn siêu ngon miệng và có thể bảo quản lâu.

Giò heo rút xương

• Vật liệu:

1 giò heo trước độ l,3kg - 250g thịt nạc đùi - 100g mỡ thịt - 250g da heo - 2 củ tỏi, 25 viên tiêu sọ - muối, đường, tiêu, bột ngọt - 2 muỗng cà phê

Kỹ Thuât Nấu Nướng

xì dầu - củ hành tím - 4 muỗng cà phê dầu mè, 1 xị rượu trắng - 40g đinh hương + hồi hương + quế chi. tỏi

• Cách làm:

Làm rượu mai quế lộ (rượu thơm): đinh hương + hồi hương + quế chi rang khô và giá nhuyễn, cho hỗn họp này vào keo, chế rượu trắng vào, đé độ 1 tuần lễ ta sẽ có rượu mai quế lộ.

Giò heo cạo rửa sạch rút xương, ướp hành tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè, để 30 phút.

Mỡ thịt luộc sơ,xắt hột lựu cạnh độ 5 ly, ướp vào 1/3 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường, để vài giờ cho mỡ trong.

Thịt nạc đùi xắt hạt lựu to cạnh độ 2cm.

Da heo luộc mềm, lạng mỏng.

Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Tiêu sọ rứa sạch, rang vàng.

Trộn thịt nạc + mỡ thịt + da heo lại cho đều, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu + hành tỏi bằm nhỏ + 2 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè + tiêu sọ + xì dầu + 2 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, để 30 phút cho thịt thấm gia vị, dồn vào giò heo, may lại, bao vải mùng chung quanh, đem hấp chín độ 2 giờ (khi hấp nhớ xả hơi kẻo giò heo bị bé, hấp lứa vừa).

Giò chín, để nguội, cho vào tủ lạnh, ngày mai dùng được. Khi dùng xắt giò heo ra từng lát dày độ 5 ly, dùng chung với củ kiệu, đồ chua, bánh mì.