Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món cá trê đồng nướng là nghệ

Hướng dẫn cách làm món cá trê đồng nướng là nghệ

(Ngày đăng: 08-03-2016 08:43:00)
icon facebook   icon google plus  
Cá trê ngon nhất ngoài hấp ra thì còn có món nướng. Đối với món nướng từ cá trê đồng thì có rất nhiều cách nướng khác nhau mang lại cho bạn những hương thị thơm ngon khác nhau. Và một trong những hương vị khá đặc biệt từ món cá trê đồng bạn có thể thương thức là cách nướng nó với lá nghệ. Chúc bạn thành công với món Cá trê đồng nướng lá nghệ.

Cá trê đồng nướng lá nghệ

Nguyên liệu:

- Cá trê: 2 con

- Lá nghệ: vài lá

- Gừng

- Bột nghệ (cú nghệ)

- Giềng, ớt, hạt nêm, gia vị, nước mắm.

Cách làm:

Cá trê đồng mua về làm sạch nhớt bằng cách cho cá vào một cái túi ny10n rồi bó vào trong túi một nắm muối. Cá bị xót muối sẽ giãy giụa và nhả sạch nhót. Sau đó, dùng sống dao đập vào đầu cá cho cá chết. Rủa sạch nhớt cá bằng nước, tiếp đó cho một ít giấm vào bóp cho cá sạch hắn nhớt.

Rửa lại cá với nước một lần nữa, mổ bụng cá, moi bỏ ruột, cắt bó vây. Dùng dao khía mấy nhát trên thân cá.

Gừng, giềng, ót băm nhỏ cho vào ướp cá cùng một chút bột nghệ, một chút gia vị, hạt nêm và một chút nước mắm.

Trải lá nghệ dày 2 - 3 lớp rộng bằng chiều dài cúa cá. Đặt cá vào một đâu lá rồi cuộn lại. Nướng cá trên than hoa cho đến khi cá tỏa mùi thom phức, không còn tiết nước và lá nghệ cháy gần hết. Bóc thứ một điếm trên thân cá thấy thịt cá khô và săn lại tức là cá đã chín.

Bóc hết lớp lá nghệ, cho cá ra đĩa. Có thế chấm cá nướng với muối ớt vắt chanh hoặc mắm gừng.