Hướng dẫn cách làm các món chay chiên từ rau, củ, quả cực ngon

Cà chiên bột

I.Vật liệu:

-    1chén bột mì.

-    2 trái cà xanh.

-    Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

II.      Cách làm:

-    Cà gọt vỏ, ướp muối, đường.

-    Bột mì quậy tan đều với nước hơi sền sệt là được, pha vô chút nước màu.

-    Nhúng cà vô bột thả vào chảo đầu nóng chiên vàng, để lửa riu riu và dầu ngập cà cho cà giòn đều.

-    Dọn ăn nóng.

Bông cải chiên bột

I. Vật liệu:

-    l/2kg bông cải trắng.

-    150g bột mì.

-    3 muỗng canh cà chua bột.

-    Muôi, bột ngọt, dầu ăn.

II.      Cách làm:

-    Bông cải chẻ nhỏ, ngâm nước muối, rửa sạch.

-    Đun nước sôi + chút muối, cho bông cải vào luộc sơ đổ ra rổ cho ráo nước.

-    Trộn bột mì + cà chua bột + chút muối + bột ngọt + chút nước cho bột sền sệt.

-    Nhúng từng bông cải vào bột, bỏ vào chảo dầu sôi chiên vàng, gắp ra đĩa.

-    Dọn bông cải ăn với nước châm xì dầu, ớt.

Bông bí rán

I.Vật liệu:

-    300g bông bí, lựa thứ búp.

-    3 củ khoai tây hoặc 1/2 chén đậu xanh.

-    50g bột mì.

-    Một ít củ kiệu, tiêu, muối, đường, bột; ngọt, xì dầu, dầu ăn.

II.      Cách làm:

-    Bông bí: tước cạnh chung quanh bông và lớp da thâmngoài cuống. Cắt bớt cuống, chừa lại một khúc ngắn, xẻ một đường dài, moi tim ở giữa bông bí.

-    Nấu nước sôi, cho chút muối, bỏ bổng bí vào luộc chín, vớt ra, để ráo.

-    Khoai tây (hay đậu xanh) nấu chín, lột vỏ, đem giã nhuyễn, nêm kiệu giã nhỏ + muối + tiêu + đường + bột ngọt trộn đều.

-    Nhồi khoai tây vào trong ruột bông bí, thoa bột mì bên ngoài bông, bỏ vào chảo dầu sôi, chiên vàng.

-    Dọn ăn nóng, chấm với nước xì dầu, chanh, ớt.