Trang chủ » Hướng dẫn bạn đọc cách làm món canh cá chép

Hướng dẫn bạn đọc cách làm món canh cá chép

(Ngày đăng: 25-04-2017 11:23:12)
icon facebook   icon google plus  
Bữa ăn thì ngoài một món mặn, một món xào, thì nhất định cần thêm một món canh. Và hôm nay mình sẽ chỉ cho bạn cách làm một món canh ngon mà ít người biết đến với cái tên canh cá chép. Đảm bảo sau khi hoàn thành xong các bước hướng đẫn làm món này bạn sẽ bất ngờ với thành quả mà mình đạt được. Chúc bạn ngon miệng nha.

Vật liệu:

-       1 con cá chép đen khoảng 600g.

-       100g đậu đỏ nhỏ hạt.

-       20g bạch truật.

-       15g tang bạch bì.

-       1 miếng trần bì.

-       3 tép hành lá.

-       Muối, đường, tiêu xay.

Chuẩn bị:

-     Cá chép làm sạch bỏ hết bộ lòng, sau khi rửa ráo, ướp vào cá chút muối.

-     Đậu đỏ nhỏ hạt (dùng đậu đỏ thường cũng được) ngâm qua đêm, để hôm sau đem rửa sạch để ráo.

-       Bạch truật, tang bạch bì, trần bì đem rửa sạch, để ráo.

-       Hành lá lấy cọng ngắn cắt nhỏ.

Cách nấu:

-     Đổ vào nồi đất 2 lít nước, bắc nồi lên bếp, nâu cho nước sôi. Thả bạch truật + tang bạch bì + trần bì + đậu đỏ vào nấu trong 1 giờ, liệu chừng nước trong nồi còn khoảng 1 lít rưỡi thì vớt hết xác bỏ đi sau đó để nước trong nồi sôi lại, thả cá chép, hành lá vào, nêm thêm muôi + đường. Nấu thêm 30 phút cho cá chín là được.

-   Múc thức ăn ra tô, rắc thêm một ít tiêu cho thơm, dọn dùng nóng. Món canh này không dùng trong bữa ăn mà chỉ để làm món canh bổ chữa bệnh, người bệnh nên ăn thịt cá và uống hết nước canh trong ngày (có thể chia ra nhiều lần để tiện dùng).

Công dụng:

-   Đậu đỏ có vị ngọt, dùng để giải nhiệt, tiêu trướng, dưỡng huyết.

-    Tang bạch bì là vỏ rễ cây dâu tằm, vị ngọt, tính hàn, có công dụng chữa phổi nóng sinh ho, lợi tiểu, chữa phù thũng, bụng trướng nước.

-    Bạch truật có vị ngọt đắng, công dụng bổ tỳ, kiện vị, chữa phù thũng, sốt ra mồ hôi, an thai.

-    Món ăn này kết hợp cá chép với đậu đỏ nhỏ hạt, có tính dinh dưỡng cao, lợi tiểu, tiêu phù, lại có thêm bạch truật, tang bạch bì và trần bì có tính trị liệu cao cho những bệnh nhân phù nề, thân thể hư nhược, ứ nước.

-    Những người có bệnh viêm gan mãn tính, bụng ứ nước, chân tay phù to, phong thâ'p thủy tồn nên dùng món ăn này để chữa trị.

-    Phụ nữ khi có thai cơ thể bị phù, tay chân và mặt bị sưng vì ứ nước cũng nên dùng món ăn trên để bồi dưỡng và chữa trị.