399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Bò nướng tái chanh
Nguyên liệu:
- Thăn Bò: 600g
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quá
- Hạt màu điều: 1 thìa cà phê
- Hành lá
- Hành tím
-Tỏi
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Hành tím, tói lột vó bằm nhỏ. Bắc cháo lên bếp, cho ít dầu đun sôi rồi cho hạt điều vào chung tạo màu. Hành lá rứa sạch, xắt nhò. Chanh vắt lấy nước cốt.
Thịt Bò chọn miếng thăn tươi, thịt còn dính, mua về rứa qua nước sạch, đế nguyên miếng, cho vào nồi ướp cùng hành tím, tói, dầu hào, sa tế, hạt nêm, 1 thìa cà phê đường để khoáng 30 phút cho thịt ngấm.
Cho thịt vào nồi chuyên dụng, chắt bỏ nước, bọc giấy báo quán rồi cho vào lò vi sóng, đặt chế độ nướng
khoảng 3 - 5 phút tùy vào độ dày của miếng thân Bò.
Khi ăn, lấy ra xắt miếng mỏng, bày ra đĩa cùng với hành lá xắt nhỏ và ít tòi bằm, rưới nước cốt chanh lên, trộn đền là được. Món này chấm kèm nước tương.