Trang chủ » Cách nấu món lẩu Tứ Xuyên đơn giản

Cách nấu món lẩu Tứ Xuyên đơn giản

(Ngày đăng: 19-07-2017 11:50:53)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu là một món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ dễ ăn mà nó còn dễ chế biến và nguyên liệu cũng dễ tìm kiếm. Lẩu có rất là nhiều loại, mỗi món lẩu mang những hương vị đặc trung khác nhau và cách thức chế biến cũng khác nhau như: Lẩu gà nấm, lẩu cá diêu hồng, lẩu vịt om sấu,…

 

Lẩu Tứ Xuyên quan trọng nhất là nước dùng. Nó phải đảm bảo được vị cay của ớt, vị chua từ giấm, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu. Món lẩu thường sử dụng rất nhiều nguyên liệu như thịt, cá, hải sản, rau, nấm… Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món lẩu Tứ Xuyên không chỉ ngon mà cách thức chế biến cũng không làm mất nhiều thời gian của các bạn đâu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt bò phi lê : 5 lạng.

- Thịt gà phi lê : 2 lạng.

- Cá phi lê : 3 lạng.

- Lươn : 1 con.

- Váng đậu.

- Xương lợn.

- Cải xanh, cải thảo, nấm đùi gà, nấm kim châm.

- Tỏi, hành tím, ớt khô, ớt Tứ Xuyên.

- Chao, rượu nếp.

- Hạt thì là, vỏ quế, thảo quả, đinh hương, hoa tiêu.

- Bún tươi: 1kg.

- Gia vị: Tương, hạt nêm, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Xương lợn tiến hành rửa sạch rồi trần qua với nước sôi. Sau đó tiến hành ninh xương với các loại  : đường, vỏ quế, hạt thì là, thảo quả, lá thơm, sả, đinh hương vào, hầm cho xương ra nước cốt để lấy làm nước lẩu.

- Các loại phi lê cá, thịt bò và thịt gà rửa sạch, thái lát mỏng sao cho phù hợp để nhúng ăn lẩu.

- Ớt Tứ Xuyên rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Các loại rau nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

- Nấm các loại rửa sạch, cắt gốc, với những loại nấm cục thì các bạn thái thành từng miếng vừa ăn là được.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho dầu ăn vào nồi lẩu đun sôi rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm lên.

- Sau đó, các bạn cho ớt khô vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì tiến hành đổ nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi đun sôi.

- Tiếp đến, cho ớt Tứ Xuyên cùng với thì là, rượu nếp, hoa tiêu, tương, chao vào nồi rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn là được.

- Các bạn nên dùng nồi lẩu có 2 vùng riêng biệt, 1 vùng giành cho những người ăn cay và 1 vùng giành cho những người không ăn cay thì sẽ ăn riêng. Nước dùng cho vùng cay và vùng không cay thì nguyên liệu đều giống nhau chỉ khác là vùng không cay, các bạn cho ít ớt hơn hoặc không cho ớt thôi nhé.

- Bây giờ, các bạn chỉ việc sắp các loại thịt đã sơ chế sẵn ra đĩa cùng với rau và nấm cho ra bàn ăn.

- Khi nồi nước lẩu đã thấm vị thì chúng ta bày nồi lẩu ra bàn và nhúng rau với thịt vào, ăn kèm với bún tươi hoặc mì nhé.

Trên đây là các bước hướng dẫn của cách nấu món lẩu Tứ Xuyên không chỉ ngon mà cách thức chế biến cũng rất đơn giản nữa đó các bạn. Với các bước hướng dẫn cụ thể và chi tiết trên đây thì chúng ta hãy tự tin vào bếp và chế biến ngay món ăn này để thưởng thức cùng với gia đình của mình các bạn nhé.