Trang chủ » Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

(Ngày đăng: 19-07-2017 11:48:17)
icon facebook   icon google plus  
Vào những ngày thời tiết oi bức mà có một bát lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn thì không còn gì bằng đúng không các bạn? Món ăn này không chỉ với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giá cả thì không quá cao để khó khăn cho các bạn khi thực hiện món ăn này. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp, tôi sẽ hướng dẫn ch các bạn cách nấu món lẩu này nha.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 kg cua đồng.

- 600g sườn sụn.

- 800g bắp bò.

- 1 kg bún tươi.

- 10 bìa đậu phụ.

- 300g váng đậu khô.

- 5 quả cà chua.

- Mẻ.

- Mắm tôm.

- Hành khô.

- 1 nhánh gừng

- Hành lá, rau mùi.

- Giá đỗ, chanh, ớt.

- Rau sống: Rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lác, tía tô, kinh giới.

- Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.

Cách sơ chế:

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. 

- Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. 

- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

- Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá thì các bạn thái mỏng.

- Nhặt rau sống và rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. 

- Đậu phụ thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.

- Lọc mẻ với nước rồi cho vào nồi nước lẩu.

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút dầu ăn và gừng.

- Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.

- Sườn sụn rửa sạch và luộc sơ qua để khi hầm nước dùng được trong.

- Cua đồng làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

- Đầu tiên, các bạn cho sườn sụn vào nồi bắc lên bếp xào qua với ½ hành khô và một chút nước mắm rồi ninh cho mềm.

- Tiếp theo, các bạn cho nồi nước lên bếp và nêm gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, khuấy đều rồi đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

- Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm với hành khô. Cho gạch cua và một ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát. 

- Cho cà chua vào chảo xào sơ để tạo nước màu cho nồi lẩu.

- Bây giờ, chúng ta cho nồi nước cua vào nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua.

- Tiếp đến cho mẻ, quả me vào đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi thì thả riêu cua, gạch cua, phần đầu hành lá, một ít hoa chuối, đậu rán vào. Sau khi nước lẩu sôi đều thì nhúng các nguyên liệu khác vào và thưởng thức các bạn nhé.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn thật là đơn giản mà không kém phần hấp dẫn phải không nào? Các bạn hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình mình bằng việc chế biến món ăn này nhé.