Trang chủ » Cách nấu món lẩu lòng lợn đơn giản

Cách nấu món lẩu lòng lợn đơn giản

(Ngày đăng: 19-07-2017 11:57:35)
icon facebook   icon google plus  
Nội tạng có hàm lượng calo tương tự như thịt nạc (từ 100-150 calo mỗi 100 gram), chúng có cùng hàm lượng protein (khoảng 16-22% trọng lượng, trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo tương tự (trung bình từ 5-7%) chủ yếu là chất béo bão hòa và lượng cholesterol rất cao, muối vô cơ hay vitamin đều rất phong phú. Các Vitamin tan trong chất béochỉ có ở trong gan, thận. Một điểm chung ở gan, thận, tim, não có nhiều cholesterol và photphatit.

 

Phần lớn các loại phủ tạng đều chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin, vì vậy đặc biệt tốt cho bà mẹ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Với nguyên liệu từ lòng lợn thì các bạn có thể chế biến được rất là nhiều món ăn ngon nhé. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện cách nấu món lòng lợn thật hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Lòng heo: 800 gam.

- Lươn: 300 gam.

- Thịt nạc heo: 150 gam.

- Cật heo: 2 bộ.

- Cuống họng bò: 100 gam.

- Măng tươi.

- Nấm hương, nấm kim châm, nấm tai mèo.

- Mỡ bò, mỡ heo.

- Tương ớt.

- Rượu nếp.

- Tỏi.

- Giấm.

- Nước hầm xương.

- Bún tươi: 1kg.

- Gia vị: Ớt bột, tiêu hột, dầu ăn, ngũ vị hương, đường phèn, bột ngọt, muối.

Cách sơ chế:

- Lòng heo các bạn cho giấm, muối vào chà sạch rồi chần qua với nước sôi, vớt lòng heo ra rửa bằng nước ấm rồi để cho ráo nước và cắt lòng thành từng khoanh.

- Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng.

- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Cật heo bóc hết phần mang bên ngoài rồi thái đôi, bỏ phần trắng hôi và rửa sạch, thái lát và ngâm với nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.

- Cuống họng bò cắt làm đôi rồi ngâm với nước rửa sạch, dùng dao tỉa hoa rồi cắt thành từng miếng.

- Lươn mổ bụng, bỏ ruột , bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, cắt thành từng đoạn.

- Măng rửa sạch, vắt cho bớt nước.

- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.

- Nấm tai mèo và nấm hương ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân.

Cách chế biến:

- Trước tiên, các bạn bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào khi dầu nóng già cho ớt bột vào xào qua rồi vớt ra để lấy vị cay.

- Sau đó, cho mỡ heo và mỡ bò vào nồi nấu thêm tiêu hột và tỏi vào xào thơm rồi đổ nước xương hầm vào, nêm nếm ngũ vị hương, rượu nếp, đường phèn và nấu sôi.

- Khi nước dùng đã sôi, các bạn cho lòng heo vào nấu khoảng 15 phút, hớt bọt rồi cho phần ớt lúc nãy vào, nêm nếm thêm bột ngọt.

- Bây giờ, các bạn đặt nồi lẩu ra bàn, xếp các nguyên liệu vào đĩa, ăn kèm với bún tươi các bạn nhé.

Các công đoạn để hoàn thành cách nấu món lẩu lòng lợn cũng rất là đơn giản đúng không nào các bạn. Chúng ta hãy cùng chế biến món ăn này để bổ sung vào thực đơn cũng như giúp thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình của các bạn nhé. Chúc các bạn sẽ thưucj hiên thành công món ăn này nha.