Trang chủ » Cách nấu món lẩu hải sản

Cách nấu món lẩu hải sản

(Ngày đăng: 19-07-2017 11:59:39)
icon facebook   icon google plus  
Có rất nhiều món lẩu khác nhau như: Lẩu nấm, lẩu hải sản, lẩu cá kèo, lẩu cua biển, lẩu bò, lẩu Thái,… nhưng lẩu hải sản được nhiều người thưởng thức và yêu thích. Trong thời tiết se se lạnh hoặc là những buổi tiệc liên hoan hay họp mặt gia đình thì món lẩu luôn là sự lựa chon đúng đắn nhất.

 

Và hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu hải sản thật thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Bún: 1 kg.

- Tôm sú: 300g.

- Mực ống: 300g.

- Sò lụa: 500g.

- Ngao: 500g.

- Xương ống: 500g.

- Cải ngọt, cải thảo, rau muống.

- Nấm rơm: 200g.

- Đậu bắp: 300g.

- Măng củ chua: 100g.

- Dứa, cà chua, hành lá, ớt.

- Gia vị: Hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.

Cách sơ chế:

Cho xương ống vào hầm với 800ml nước cho nước lẩu ngọt thanh, khi nước sôi bạn dùng thìa to vớt hết bọt phía bên trên để nước có độ trong nhé, bỏ xương riêng, lọc lấy nước dùng.

- Tôm sú: làm sạch, cắt bỏ râu và để nguyên con.

- Mực ống: làm sạch, cắt ra tùy thuộc vào việc mực ống đó là loại to hay nhỏ.

- Ướp tôm, mực với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1.4 thìa tiêu trong khoảng 20 phút.

- Sò lụa, ngao: Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Chú ý những con nào nổi lên trên, bị há miệng thì bỏ đi, vì nó là những con đã chết.

- Xếp tôm, mực, sò lụa, ngao vào một đĩa lớn.

- Nấm rơm: làm sạch, bỏ đuôi, cắt làm đôi.

- Dứa: Làm sạch, cắt lát nhỏ.

- Cà chua: Bổ múi cau.

- Đậu bắp: làm sạch, thái vát lát dài khoảng 3 – 4 cm.

- Măng chua: rửa sạch, để riêng.

- Hành lá: làm sạch, thái mịn.

- Ớt: thái lát nhỏ, cho vào bát nước mắm dùng để ăn kèm.

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

- Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Nhặt và rửa sạch, để ráo nước và xếp riêng từng loại vào đĩa lớn, bạn nên để rau dài khoảng 6cm.

Cách chế biến:

- Phi hành tỏi với dầu ăn cho dậy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua vào để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

- Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn ở trên vào cùng, vặn lửa vừa nhé.

- Sau đó bạn cho các nguyên liệu gồm dứa, măng chua, gừng tươi thái chỉ,  ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt, cho sa tế vào sao cho vừa ăn là được, tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho cay nhiều hay ít.

- Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho đậu bắp, nấm rơm vào.

- Sau đó, bạn tắt bếp, cho hành lá thái mịn, hạt tiêu lên trên.

- Cho nồi lẩu vào giữa bàn. Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, đĩa bún và chén nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh là có thể thưởng thức rồi.

Tôi vừa hướng dẫn cho các bạn món lẩu hải sản thật ngon và hấp dẫn đúng không? Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình nhé.