Cách nấu món lẩu cua đồng thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cua đồng: 1kg.

- Xương ống: 1 kg.

- Tôm khô: 100 gam.

- Đậu phụ: 2 bìa.

- Cà chua: 3 quả.

- Giấm.

- Bún tươi: 1 kg.

- Rau ăn kèm: Tía tô, hoa chuối, rau muống chẻ.

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế.

Cách sơ chế:

- Cua đồng lựa con vàng to hơn ngón chân cái. Tách bỏ mai, khều gạch rồi giã nát.

- Hòa tan cua đã giã với hơn một lít nước, lọc khoảng ba lần cho sạch cát và xương dăm nhỏ.

- Cho ít gia vị vào nước lọc cua, bắc lên bếp, để lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thịt cua nổi lên trên, vớt ra để riêng.

- Xương ống, tôm khô hầm chung, và trút vào cùng nồi nước cua. Nêm gia vị, dấm, chút đường cho vừa ăn để làm nước lẩu.

- Gạch cua phi thơm với hành khô cắt mỏng và cà chua rồi đổ vào nồi nước lẩu. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ít sa tế.

- Đậu phụ cắt nhỏ rán vàng, các loại rau bày lên trên bàn, thêm bát nước mắm ớt, bánh đa hoặc miến… cả nhà có thể thưởng thức bên nồi lẩu cua đang bốc khói nghi ngút và thơm lừng.
Mách nhỏ với các bạn:

- Nồi lẩu cua đồng sẽ thơm ngon đặc biệt hơn nếu bạn ninh thêm ít tôm khô với xương ống.

- Ngoài các nguyên liệu trên, có thể mua thêm bắp bò, lá lốt, giò để ăn cùng lẩu.

- Món lẩu cua đồng ăn với bánh đa đỏ là hợp nhất. Ngoài ra còn có miến, bún, mì chũ…