Trang chủ » Cách nấu món lẩu cá đuối thơm lừng

Cách nấu món lẩu cá đuối thơm lừng

(Ngày đăng: 24-07-2017 23:36:45)
icon facebook   icon google plus  
Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: Protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali; vitamin A, B1, B2, P, C... Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt…

Trị chứng thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da, các chứng liên quan thấp nhiệt, huyết ứ, đau. Với cá đuối thì chúng ta hãy cùng nhau vào bếp, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cáh nấu món lẩu cá đuôi thơm lừng này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá đuối: 600 gam.

- Măng chua.

- Me.

- Hành, sả, tỏi.

- Ớt tươi.

- Rượu trắng.

- Ngò gai, ngò om.

- Rau ăn kèm: Rau muống, rau chuối, bắp cải.

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.

Cách sơ chế:

- Cá đuối đem cắt bỏ mang, mổ dọc bên dưới miệng cá rồi loại bỏ hết phần ruột bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi rửa lại với rượu để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá.

- Sau khi rửa xong, thái cá thành từng miếng nhỏ rồi cho 2 thìa cà phê mước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối vào cá, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị vào bên trong.

- Măng chua trụng sơ qua nước sôi rồi xả qua với nước lạnh, sau đó, đem măng xé miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để ráo nước.

- Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, xắt khoanh.

- Sả rửa sạch, băm nhỏ.

- Ngò gai và ngò om nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.

- Cho me vào ngâm với một chút nước sôi rồi sau đó lọc bỏ xác me và lấy riêng phần nước.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn bắc nồi lên bếp rồi cho hành tỏi, sả băm nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm.

- Sau đó, các bạn cho măng chua vào xào sơ rồi cho tiếp nước me đã lọc và khoảng 3 lít nước vào đun sôi.

- Khi nước sôi thì trút phần sụn cá đuối vào nấu cùng để cho ngọt nước, nêm vào nồi nước lẩu 3 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường và nêm nếm sao để nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt là được.

- Khi ăn, các bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu đun sôi rồi thả cá đã ướp gia vị vào.

- Tiếp đến là cho ngò gai, ngò om cùng với tỏi và sả đã phi thơm, ớt đã xắt khoanh vào nồi lẩu rồi nhúng rau vào, chấm với nước mắm mặn thì thật là tuyệt vời đó các bạn.

Trên đây là cách hướng dẫn cho món lẩu cá đuối thơm ngon và hấp dẫn mà các bạn có thể tự mình chế biến ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài ăn và lo lắng về vấn đề không đảm bảo vệ sinh nữa. Còn rất là nhiều món ăn ngon mà cách chế biến cũng rất là đơn giản, các bạn có thể tham khảo trên các trang mạng hay truyền hình để biết cách chế biến nhé.