Trang chủ » Cách nấu món giò thủ ngon ấm cúng cho ngày Tết

Cách nấu món giò thủ ngon ấm cúng cho ngày Tết

(Ngày đăng: 09-12-2016 11:05:01)
icon facebook   icon google plus  
Món giò thủ là một món ăn khá phổ biến của người Việt Nam chúng ta, thường sử dụng trong các dịp lễ, tết mà đặc biệt là vào dịp tết cổ truyền. Chúng ta hãy cùng nhau học cách chế biến món ăn này để trổ tài nấu nướng với gia đình của mình các bạn nhé.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 kg thịt gồm: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

- 5 củ hành tím.

- 100 gam nấm mộc nhĩ (nấm mèo).

- 5 miếng lá chuối.

- 1 sợi dây nylon để buộc.

- Gia vị: Nước mắm cốt, muối hột, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách sơ chế:

- Thịt để làm giò thủ thường là tai, mũi, lưỡi heo. Khi mua thịt về các bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi trần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình mình để các bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để chế biến món ăn nhé.

- Sau khi luộc thịt qua thì chúng ta tiến hành thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn, thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn hơn.

- Mộc nhĩ đem ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn cá bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở. 

- Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát.

- Cho thịt vào ướp cùng một chút bột canh, bột ngọt và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ các bạn sẽ nêm thêm nếu chưa vừa miệng. Để giò xào được ngon thì các bạn nên ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

Cách chế biến:

- Công đoạn đầu tiên của món ăn này đó là các bạn cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành thái lát vào phi thơm lên.

- Sau đó, cho tất cả thịt vừa ướp gia vị vào xào cùng, đảo đều tay để lửa vừa để thịt được chín đều. Cho thêm 1 chút nước mắm vào thịt cho vừa ăn vì nước mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn, tiếp tục xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại.

- Tiếp đến, chúng ta cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Nế xào thịt quá kỹ thì giò thủ sẽ bị khô và xào thịt chưa đủ độ thì giò thủ sẽ không thơm được.

Cách gói giò:

- Đối với cách gói truyền thống thì các bạn dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh. Còn ngày nay chỉ cần lá chuối và vài sợi dây bạn cũng có thể gói được giò ngon. 

- Ngay khi vừa bắc chảo thịt xuống, các bạn nhanh tay đổ giò xào vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ liền khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. Và muốn giò thủ ngon, ăn sần sật, miếng thịt chắc phải bó giò thật chặt tay và cột chặt bằng dây nhé.

Như vậy là chỉ với vài bước thực hiện đơn giản thôi là chúng ta đã có ngay món giò thủ thơm giòn cho ngay Tết thêm phần ấm cúng rồi nhé.