Trang chủ » Cách nấu món cháo vịt Vân Đình ngon

Cách nấu món cháo vịt Vân Đình ngon

(Ngày đăng: 23-12-2016 10:17:43)
icon facebook   icon google plus  
Thịt vịt là loại thịt của loài vịt mà phổ biến là vịt nhà. Đây là nguyên liêu và là món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới, nhất là vùng Châu Á. Theo quan niệm Á Đông, Ngày Tết Đoan Ngọ đây là ngày nóng nhất trong năm nên thường ăn vịt và các món ăn có tính mát trong ngày này

 

Thành phần thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Ăn thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.

Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư.

Thịt vịt chế biến được rất là nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Ngay bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu cháo vịt Vân Đình ngon đúng chuẩn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-  Vịt: 1 con.

- Hành, tỏi, gừng.

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Hành lá.

- Tía tô, rau mùi.

- Rượu trắng.

- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.

Cách sơ chế:

- Tía tô, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ đập dập, ½ thái sợi nhỏ.

- Hành củ chúng ta đem nướng 1 củ xong đập dập, phần hành còn lại bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon, làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch.

- Gạo tẻ và gạo nếp vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho vịt, hành nướng, gừng và chút muối vào nồi nước luộc vịt, nước sôi thì chúng ta nhớ nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.

- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.

- Công đoạn làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn.

- Tiếp theo, chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm.

- Khi cháo nhừ thì cho hành phi vào, rắc rau mùi, hành lá, tía tô vào rồi tắt bếp.

- Bây giờ, chúng ta chỉ việc múc cháo ra tô, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.

Với các bước thực hiện như trên là chúng ta đã hoàn thành cách nấu món cháo vịt Vân Đình ngon và thật hấp dẫn rồi đó. Chúc các bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm quây quần đầm ấm bên nhau với những món ăn mà tôi đã hướng dẫn.