Trang chủ » Cách nấu món cháo trai ngon

Cách nấu món cháo trai ngon

(Ngày đăng: 22-12-2016 10:03:04)
icon facebook   icon google plus  
Trai sông hay trai nước ngọt là các động vật thuộc ngành Thân mềm (Mollusca), họ Hai mảnh vỏ (Bivalvia). Sống trên mặt bùn ở đáy hồ ao, sông ngòi.Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là có rất nhiều kẽm - chất đã được chứng minh có tác dụng tốt trong điều trị u xơ tiền liệt tuyến.

 

Theo Đông y, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, giáng áp. Thịt trai có tác dụng làm sáng mắt, trừ thấp, chữa đàn bà lao tổn ra máu, giải nhiệt độc, chữa băng huyết, khí hư, trĩ.

Trai không chỉ dùng để chữa bệnh mà nó còn là nguyên liệu để chế biến thành rất là nhiều món ăn ngon nữa đó các bạn. Và ngay bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách thức để chế biến được món cháo trai ngọt mát giúp giải nhiệt cho ngày hè nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Trai: 2 kg.

- Gạo tẻ.

- Gạo nếp.

- Hành khô.

- Hành lá, rau răm.

- Gừng.

- Lá dâu non.

- Gia vị: Hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Cách sơ chế:

- Trai mua về ngâm trong nước cho chút muối và ớt cho trai nhả hết đất bẩn, dùng bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai.

- Gạo xay vỡ bằng máy xay sinh tố hoặc ngâm 10 phút cho mềm và giã thì sẽ ngon hơn.

- Rau răm, hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cho trai vào nồi lớn luộc nước ngập trai là được, đun vừa sôi tới cho con trai mở miệng ra là được.

- Trai để nguội sau đó rửa sạch những cái nhớt đen, xanh đi, bóp hết những đất bùn đi. Lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng là được. Lúc này, chúng ta lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải lấy hết cặn bẩn trong thân trai ra. Rửa trai nhiều lần bằng nước luộc trai cho sạch rồi thái nhỏ trai ra.

Cách chế biến:

- Nước trai để cho lắng cặn, lọc phần trên ra cho gạo vào quấy đều tay để nước trai ngấm vào từng hạt gạo .Chúng ta nên pha gạo bằng nước lã rồi đổ nước trai từ từ vào, nếu không làm như vậy gạo gặp nước nóng sẽ bị vón cục.

- Tiếp theo, bắc lên bếp đun nhỏ lửa gạo chừng 30 phút cho gạo chín nhừ, nếu là nồi áp suất thì chỉ chừng 15 phút thôi nhé.

- Lúc này, chúng ta bắc chảo lên cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm rồi cho trai vào xào với nước mắm, hạt nêm và đảo đều một chút rồi tắt bếp ngay.

- Khi cháo đã nhừ thì chúng ta đổ trai đã xào vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được, rồi cho tiếp gừng, lá dâu non vào đun sôi trở lại và tắt bếp.

- Múc cháo ra bát và trang trí là công đoạn cuối cùng của cách nấu món cháo trai ngon rồi nhá.

Trên đây là trình tự các bước để hoàn thành món cháo trai ngon mát và rất bổ dưỡng nữa đó các bạn. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.