Trang chủ » Cách nấu món cháo mực tươi ngon tuyệt

Cách nấu món cháo mực tươi ngon tuyệt

(Ngày đăng: 20-12-2016 09:03:49)
icon facebook   icon google plus  
Theo Đông y, mai mực vị mặn, tính ấm không độc, có tác dụng làm se và cầm máu, chống toan hóa và giảm đau, làm lành vết loét. Nang mực có chứa calium carbonate, phosphate, có tác dụng kềm chế acid, có hiệu quả đối với người có quá nhiều dịch vị, dư acid và người loét dạ dày. Thịt mực dùng để chế biến thức ăn như xào, chiên,…

 

Với loại hải sản này thì tối sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cháo mực tuơi ngon ngọt này nhé.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Mực ống tươi.

- Mực khô.

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Tôm khô.

- Xương lợn.

- Hành lá, rau mùi.

- Gừng.

- Rượu trắng.

- Giấm.

- Hành khô.

- Ớt tươi.

- Gia vị: Tiêu bột, nước mắm, hạt nêm. Dầu ăn, muối.

Cách sơ chế:

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ và băm nhuyễn.

- Hành lá, rau thơm nhặt, rửa sạch và ngâm với nước muối.

- Hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Gạo vo sạch, nhặt sạch sạn.

- Với tôm khô và mực khô thì chúng ta nêm chọn mua những con nhỏ, thơm mù nắng và có màu nâu đỏ sẫm.

- Tôm khô rửa qua và để cho ráo nước.

- Mực khô nướng chín, xé thành sợi vừa ăn.

- Xương lợn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, đảo qua với chút hành khô để khi đun không bị hôi và ít bọt.

- Cách để chọ được mức ống tươi đó là chúng ta nên chọn con lớn, thịt dày, áo ngoài có màu xám. Đầu mực chúng ta lột bỏ màng, mắt và túi mực, thân mực cũng lột bỏ màng bên ngoài, rút bỏ nang, cắt đôi theo chiều dài con mực.

- Sau đó, rửa sạch mực rồi ngâm với hỗn hợp giấm, gừng, rượu khoảng 15 phút cho mực dai, trắng và không bị tanh rồi rửa lại bàng nước sạch.

- Khi mực đã ráo nước, hãy cắt thân mực thành những miếng vuông quân cờ rồi khía cạnh, đầu mực cũng cắt miếng vừa ăn.

- Tiếp theo, đem mực ướp với tiêu bột, muối, nước mắm, gừng trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Cách chế biến:

- Chúng ta cho xương lợn vào nồi cùng với tôm khô, mực khô nướng và gia vị vừa đủ rồi bắc lên bếp và đun sôi. Trong quá trình đun nhớ hớt bọt để nước trong, hầm cho đến khi xương nhừ.

- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì cho hành khô đã thái lát vào phi thơm rồi đổ mực vào xào chín, nhớ là đừng xafp lâu quá mực sẽ bị dai.

- Khi xương nhừ thì cho tiếp gạo vào hầm cho đến khi gạo nhừ thành cháo thì đổ mực đã xào chín vào, trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi, tiêu bột vào và tắt bếp.

- Cuối cùng, múc cháo ra tô là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Cháo chín nhừ, thơm ngậy và không tanh, không quá loãng, cũng không quá đặc

- Mực chín đều, giòn, không dai, không bị tanh và thấm gia vị.

- Vị ngọt của mực và hương thơm của các loại rau tạo nên một mùi vị đặc trưng.

Cách nấu món cháo mực tươi ngon tuyệt với cách chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng không kém phần hấp dẫn đâu nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.