Trang chủ » Cách nấu món cháo lòng đơn giản

Cách nấu món cháo lòng đơn giản

(Ngày đăng: 19-12-2016 11:38:22)
icon facebook   icon google plus  
Cháo lòng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nó là một món ăn dân dã và truyền thống của người Việt Nam chúng ta. Và để nấu được món cháo lòng ngon như ngoài quán thì hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cháo lòng đơn giản mà rất ngon nhé.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Xương lợn: 1 kg.

- Gạo tẻ: ½ bát.

- Gạo nếp: ¼ bát.

- Tiết lợn.

- Tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non .

- Gừng.

- Hành lá.

- Giá đỗ.

- Chanh.

- Ớt.

-  Rau thơm.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Cách sơ chế:

Gừng, hành lá, giá đỗ, chanh, ớt và rau thơm rửa sạch.

- Khi mua tiết và lòng, chúng ta nhớ xin chủ quán một chút nước luộc lòng. Bởi đây chính là điểm mấu chốt để món cháo lòng dẻo, thơm và ngon đấy các bạn.

- Xương lợn mua về rửa sạch, chặt nhỏ và chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi.

- Tiết lợn đem chia làm 2 phần. một phần để cho vào nồi cháo, một phần đem đánh tan với nước lọc, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu rồi để đông.

- Tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non mua về chần qua nước sôi một lượt rồi luộc chín. Khi luộc nhớ cho cho gừng, dấm và muối để cho đậm đà và bớt mùi hôi. Phần này cũng chia làm hai, một phần để cho vào nấu chung với cháo lòng một phần để ăn thêm bên ngoài.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho vào chảo rang sơ qua với một ít hành khô và 1 thìa nước mắm ngon, làm như vậy sẽ giúp nồi nước dùng trong, ngọt, ít bọt và không bị hôi.

- Khi xương se lại và chuyển sang màu hơi vàng thì cho vào nồi hầm khoảng 4 tiếng đồng hồ và phải nhớ vớt bọt để nước dùng được trong và đề phòng cạn nước.

- Sau đó, cho gạo nếp và gạo tẻ đã xay nhỏ vào nồi nước dùng, có thể vớt xương ra hoặc để hầm cùng gạo cho nước dùng được ngọt thêm.

- Lúc này, chúng ta cho phần nước luộc lòng đã xin khi đi mua nguyên liệu và một phần tiết để nguyên miếng đã chuẩn bị vào hầm cháo.

- Khi nồi cháo đã nhừ và sánh đặc thì cho phần tiết để đông còn lại vào và khuấy đều lên để cháo lòng có màu nâu óng ả, trông đẹp mắt hơn nhé.

- Tiếp đến, chúng ta cho phần tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non đã sơ chế vào để hầm thêm 20 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn là được, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người nhé rồi rắc hành lá, hạt tiêu lên trên và tắt bếp.

- Cuối cùng, múc cháo ra bát và trang trí là món cháo lòng của chúng ta đã được hoanf thành.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Cháo có vị ngọt, lòng giòn và thơm.

- Tiết nóng ngọt mát, rau thơm tăng thêm vị ngon cho món cháo. 

Tôi vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu món cháo lòng thật đơn giản mà không kem phần hấp dẫn như ngoài quán đúng không nào? Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.