Trang chủ » Cách nấu món cháo hến thơm ngon

Cách nấu món cháo hến thơm ngon

(Ngày đăng: 17-12-2016 10:28:00)
icon facebook   icon google plus  
Con hến có tên khoa học là Cyrena sumatrensis. Hến thuộc loại nhuyễn thể có vỏ hai mảnh, sống ở vùng nước lợ gần cửa sông. Thịt hến có một số chất quan trọng như lysine, tryptophane, histidine, cystein, taurine, lecithin và các sterol. Ngoài ra còn khá nhiều chất khoáng với hàm lượng cao.

 

Theo Đông Y cho rằng, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến có vị mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng cố tinh, làm long đờm, chống nôn, tiêu đờm, tan hạch.

Hến có vị rất ngon, nó chứa protein, mỡ, đường, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B2, nó còn chứa 1 1ượng iod tương đối cao, vì vậy những người đang ở độ tuổi thanh xuân, phụ nữ ở thời kỳ thai nghén, người lao động khỏe mạnh đều nên ăn.

Hến tính nhuận ướt, có ích cho tân dịch, có khả năng nhuận dưỡng ngũ tạng. Hến có hàm lượng i- ốt cao, nên những người có bệnh bướu cổ do suy tuyến giáp thì rất nên dùng.

Hến được dùng để chế biến thành rất là nhiều món ăn khác nhau với những hương vị khác nhau. Hôm nay, tối sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo hến thơm ngon giúp giải nhiệt cho ngày hè nóng bức, đây quả là một sự lựa chọn đúng đắn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Hến: 1 kg.

- Hành tím.

- Hành lá, thì là.

- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột.

Cách sơ chế:

- Hành tím các bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Gạo tẻ và gạo nếp trộn đều, vo sạch, nhặt sạch sạn rồi đem rang sơ qua.

- Hành lá, thì là nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hến mua về đem ngâm với nước và chút ớt cho nhả hết chất bùn đất. Sau đó, cho vào nồi, xâm xấp nước, bắc lên bếp luộc chín, khi luộc thì các bạn nhớ cho thêm ít muối.

- Khi hến đã chín, các bạn nhặt từng con hến lấy thịt, bóp bỏ phần đen ở mình hến rồi rửa lại bằng nước luộc cho hến không bị tanh.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho gạo đã rang sơ qua vào nồi cùng với nước luộc hến và đun sôi, nấu đến khi thành cháo.

- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím thái nhỏ vào phi thơm.

- Khi hành đã có mùi thơm thì trút hến vào xào cùng với ít nước mắm và tiêu bột, xào chín thì trút hến ra một cái bát riêng.

- Bây giờ, khi cháo đã chín nhừ chúng ta chỉ việc nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, nhớ là đừng nêm nhiều quá sẽ mặn vì trong hến xào lúc nãy đã có gia vị rồi nhé.

- Cuối cùng, múc cháo ra bát cho hến đã xào lúc nãy lên trên và cho hành lá, thì là cùng một ít tiêu bột lên trên là món ăn của các bạn đã hoàn thành xong.

Món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại giúp cho chúng ta cảm thấy mát mẻ hơn trong những ngày hè. Các bạn còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và chế biến ngay món ăn này để thưởng thức cùng gia đình của mình nhé.