Trang chủ » Cách nấu món cháo ếch đậu xanh

Cách nấu món cháo ếch đậu xanh

(Ngày đăng: 15-12-2016 10:02:38)
icon facebook   icon google plus  
Theo Đông Y, thịt ếch được biết đến với vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng , phiền nhiệt, hư lao, chứng ngứa lở...

 

Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như là thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi,... Thịt ếch còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt giải độc hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện cơ thể.

Thịt ếch là một món ăn được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như: Ếch xào sả ớt, ếch kho tộ, ếch xào lá lốt, ếch om chuối đậu, ếch nướng muối ớt, đùi ếch xào sa tế,… Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cháo ếch đậu xanh giúp giải nhiệt cho mùa hè nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ếch: 500 gam.

- Gạo nếp: 50 gam.

- Gạo tẻ: 100 gam.

- Gừng.

- Hành khô, tỏi.

- Ớt tươi.

- Hành lá.

- Rượu trắng.

- Gia vị: Dầu hào, tương ớt, sa tế tôm.

Cách sơ chế:

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

- Hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Trộn gạo tẻ với gạo nếp theo tỷ lệ 2:1 vo thật sạch, sau đó rang qua để gạo có màu vàng dịu.

- Thịt ếch khi mua chúng ta nhờ người bán làm sạch luôn nhé rồi về rửa sạch sau đó cắt khúc thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp với gia vị và khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị vào bên trong.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta tiến hành đổ gạo vào nồi thêm chút muối và vài lát gừng đổ nước vào đun sôi.

- Khi cháo sôi thì nhớ dùng thìa hớt bớt phần bọt và lưu ý không nên cho thêm nước để cháo nhanh nhừ hơn, càng hầm cháo nhừ thì món cháo ếch càng ngon nhé.

- Lúc này, chúng ta bắc chảo lên cho dầu ăn vào chảo đun sôi đổ hành, tỏi và ớt vào xào cho thơm rồi cho thịt ếch vào xào, xào khoảng 5 phút cho rượu trắng, tương ớt vào đun để thịt ếch ngọt hơn.

- Chúng ta nên đổ nước sâm sấp với thịt ếch, cho 3 thìa cà phê dầu hào cùng đường, hạt nêm và nước mắm vào nồi thịt ếch.

- Khi thịt ếch cạn nước và sệt thì chúng ta cho sa tế tôm vào để ếch có vị cay và có màu sắc đẹp hơn, đảo đều thịt ếch rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng múc ra bát là có thể thưởng thức món cháo ếch thơm ngon rồi đó.

Trên đây là các bước cần thiết để chúng ta hoàn thành món cháo ếch nấu đậu xanh ngon mát. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Còn rất là nhiều món cháo nữa, chúng ta có thể tham khảo trên các báo, đài hoặc cách thuận tiện nhất là các bạn hãy liên hệ với các trung tâm dạy nấu ăn để được hướng dẫn một cách chi tiết hơn nhé.