Trang chủ » Cách nấu món cháo cá lóc rau đắng

Cách nấu món cháo cá lóc rau đắng

(Ngày đăng: 09-12-2016 11:09:14)
icon facebook   icon google plus  
Theo y học cổ truyền, toàn cây rau đắng đất có vị đắng, tính mát, quy vào kinh can, thận. Cây có tác dụng lợi tiêu hóa, nhuận gan, ích mật, thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc.

 

Theo y học hiện đại, Rau đắng đất có thành phần chính là các saponin, flavonoid, cây có chứa nhiều vitamin C, chất xơ rất có lợi cho người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao. Rau đắng đất được coi là cây thuốc quý trong thiên nhiên bởi sự lành tính và lợi ích tuyệt vời của nó. 

Rau đắng có khả năng kích thích não bộ, đặc biệt là trí nhớ và khả năng tập trung. 
Rau đắng có khả năng kháng viêm, giảm sưng và ngưng sự kích thích. Do đó, rau đắng hỗ trợ rất tốt cho những người bị viêm khớp, bệnh gút và các bệnh viêm khác.

Theo y học cổ truyền, cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. 

Hôm nay, các bạn hãy cùng tôi vào bếp và thực hiện cách nấu món cháo cá lóc rau đắng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá lóc: 800 gam.

- Nấm rơm tươi: 200 gam.

- Gạo dẻo.

- Rau đắng: 100 gam.

- Hành tím, tỏi.

- Tương hạt: 50 gam.

- Ớt tươi.

- Hành lá.

- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt.

Cách sơ chế:

- Rau đắng rửa sạch, để cho ráo nước.

- Cá lóc làm sạch, moi hết ruộc, đánh vẩy, moi hết nội tạng, không để mật vì nó sẽ bị đắng.

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Gạo vo sạch, rồi đem rang sơ qua.

- Nấm rơm tươi cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt làm đôi.

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho cá vào nồi luộc với nước cùng với hành tím băm nhuyễn và một ít hạt nêm, trong quá trình luộc nếu cá có bọt thì vớt bọt đó đi sẽ làm cho nước trong hơn.

- Khi cá đã luộc xong thì gắp cá ra và gỡ hết phần thịt cá, bỏ xương cá.

- Tiếp theo, chúng ta cho gạo đã rang sơ vào nồi nước cá đã luộc lúc nãy cùng với nấm rơm và nấu thành cháo.

- Thịt cá sau khi gỡ thì đem ướp với hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 phút, trộn đều và để cho ngấm đều gia vị vào bên trong.

- Khi cháo đã chín nhừ, chúng ta cho toàn bộ số thịt cá và nấu sôi lên.

- Lúc này, chỉ việc nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được, rắc hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Chúng ta không nên cho rau đắng vào nấu cùng vì rau đắng khi chín sẽ rất đắng, rất khó ăn.

- Cuối cùng, múc cháo ra tô ăn kèm với rau đắng.

Trên đây là các công đoạn để hoàn thành cách nấu món cháo cá lóc rau đắng, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và chế biến ngay món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình thân yêu của mình nhé. Chúc các bạn thành công.