Cách nấu món cháo cá lóc ngon tuyệt
Trang chủ » Cách nấu món cháo cá lóc ngon tuyệt

Cách nấu món cháo cá lóc ngon tuyệt

(Ngày đăng: 08-12-2016 11:27:09)
icon facebook   icon google plus  
Cá lóc còn có tên là cá tràu, cá chuối, cá quả,… là giống cá nước ngọt, sinh sống tự nhiên ngoài sông suối, đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch. Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu.

 

Cá lóc được dùng để chế biến thành món cháo cá lóc rất ngon ngọt và bổ dưỡng. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá lóc: 800 gam.

- Hành lá, rau mùi, ngò tây.

- Hành tây: 1 củ.

- Hành tím.

- Gừng.

-Thịt mỡ: 100 gam.

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Ớt sừng: 5 trái.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm.

Cách sơ chế:

- Hành tím làm sạch, băm nhỏ.

-Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

-Cá lóc đánh vảy, làm sạch ruột, sử dụng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, để ráo, dùng dao cứa lên thân cá, chần sơ qua nước sôi rồi ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

- Gạo tẻ và gạo nếp chúng ta cho vào chảo rang qua.

- Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu, luộc chín, phi lên lấy tóp mỡ, riêng phần mỡ nước, bạn cho lên chảo phi thơm với phần hành băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để tạo màu cho món cháo.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

- Hành lá, rau mùi, ngò tây nhặt vừa rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc 3cm, phần còn lại thái nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát, ½ để riêng, ½ trộn với 4 thìa nước mắm để dùng kèm cháo cho thêm phần đậm đà.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên bếp cho lượng nước vừa đủ để nấu cháo, khi thấy nước gần sôi, bạn cho gạo tẻ và gạo nếp đã được rang qua vào cùng 1 thìa muối hầm cho nhừ, đậy nắp, vặn lửa nhỏ vừa, dùng thìa vớt hết phần bọt phía trên.

- Tiếp đó, bạn cho cá lóc đã ướp vào, vặn lửa to hơn, khi thấy cá lóc chín đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Lúc này, chúng ta cho tóp mỡ, phần mỡ nước phi hành ớt, hành tây, hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại, 1 thìa tiêu bột vào rồi tắt bếp.

- Bước cuối cùng là múc cháo cá lóc ra tô dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát là các bạn đã có ngay món cháo cá lóc ngon ngọt rồi đó.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Món cháo cá lóc được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm, vị ngọt tự nhiên.

- Cá lóc chín đều, thịt trắng, dai, ngon, thấm đều gia vị.

- Gạo tẻ và gạo nếp chín nhừ, nở bung đều, rất ngon và thơm.

Với các bước thực hiện cách nấu món cháo cá lóc ngon tuyệt trên đây, hy vọng rằng các bạn sẽ thực hiện thật thành công món ăn này nhé.