Trang chủ » Cách nấu món cháo cá chép ngon không bị tanh

Cách nấu món cháo cá chép ngon không bị tanh

(Ngày đăng: 06-12-2016 09:18:15)
icon facebook   icon google plus  
Cá chép là một loài cá nước ngọt phổ biến rộng khắp có quan hệ họ hàng xa với cá vàng thông thường và chúng có khả năng lai giống với nhau. Tên gọi của nó cũng được đặt cho một họ là họ Cá chép.

 

Theo Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính bình; vào tỳ thận. Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Dùng cho các trường hợp phù thũng bụng phù trướng, hai chân phù nề, vàng da, ứ tắc sữa... Vảy cá có tính bình, tác dụng cầm máu. Mật cá có vị đắng tính lạnh, không độc, có tác dụng thông ứ, minh mục. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền.

Thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Trong những ngày trời lạnh giá được thưởng thức món cá chép om dưa, cá chép sốt cà chua,… thì thật tuyệt. Không những là món ăn ngon, cá chép còn có tác dụng chữa bệnh tốt.

Với nguyên liệu chính là cá chép thì chúng ta tha hồ mà chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhé, từ món lẩu, món canh, món chiên, món kho,… Và hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món cháo cá chép ngon không bị tanh rất thơm và thật hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá chép: 1 con to.

- Gạo và đậu xanh.

- Hành lá.

- Nấm rơm khô.

- Cà rốt.

- Nghệ

- Rau thì là.

Cách sơ chế:

- Cà rốt và nghệ gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ.

- Nấm rơm khô ngâm với nước trong thời gian khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái ra và xé sợi nhỏ. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước.

- Cá chép đánh vảy, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và  để không có mùi tanh chúng ta cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi, có thể rửa cá bằng nước vo gạo để sạch mùi tanh.

- Cá chép sau khi sơ chế xong đem luộc và gạn lấy phần nước trong, phần cá thì lọc sạch lấy thịt, tránh bị nát.

- Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá nấu khoảng 1 giờ cho nhừ.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hỗn hợp nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo qua.

- Sau đó, cho phần thịt cá lọc được vào xào tiếp, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người.

- Khi cháo đã nhừ rồi thì chúng ta cho toàn bộ phần thịt cá và cà rốt, nghệ, nấm xào lúc nãy vào nồi và đảo đều khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và rau thì là vào rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu món cháo cá chép không bị tanh rồi đó các bạn. Chúng ta hãy cùng bắt tay vào bếp và chế biến ngay món ăn bổ dưỡng này nha. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình nhé.