Trang chủ » Cách nấu món canh chua đầu cá hồi ngon

Cách nấu món canh chua đầu cá hồi ngon

(Ngày đăng: 24-12-2016 10:08:13)
icon facebook   icon google plus  
Canh chua là một món canh được nhiều gia đình người Việt chúng ta ưa chuộng. Dù là thời tiết vào những ngày mùa hè hay mùa đông thì món canh chua vẫn được đưa vào thực đơn của mỗi gia đình. Bên cạnh những món canh chua như: Canh chua cá lóc Nam Bộ, canh chua cá đuối với rau búp chuối, canh ngao nấu chua,… thì không thể không kể đến món canh chua đầu cá hồi ngon tuyệt.

 

Chúng ta muốn chế biến thật nhiều món ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của mình từ cá hồi nhưng vì thịt cá hồi thì khá đắt. Tuy nhiên, đầu cá hồi cũng chứa đầy đủ thành phần dinh dưỡng như là thịt cá và cũng không ngại lo lắng về giá cả của nó. Tại các chợ lớn và siêu thị thì đầu cá hồi có giá từ 40-50đ/ kg. Chúng ta dùng đầu cá hồi để chế biến món canh chua đầu cá hồi thì thật là không còn gì bằng. Nó không những ngon mà còn rẻ và bổ dưỡng nữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Đầu cá hồi: khoảng 500 gam.

- Cà chua: 2 quả.

- Đậu bắp: 5 quả.

- Nước cốt me: khoảng 80ml.

- Giá đỗ tươi: 100 gam.

- Dọc mùng: 2 cây.

- Dứa: ¼ quả (chọn dứa vừa chín tới).

- Rau ngổ, rau mùi.

- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt.

- Rượu trắng: 2 muỗng canh.

Cách sơ chế:

- ­Với đầu cá hồi, chúng ta rửa sạch qua với nước và rượu trắng cho bớt tanh, tráng lại bằng nước lạnh. Thấm khô rồi chẻ đầu cá thành 4 miếng hoặc chẻ thành từng miếng nhỏ. Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

- Lưu ý, việc chẻ cá ra nhiều mảnh để nấu sẽ làm cho ra nước canh ngọt hơn là khi chúng ta để nguyên đầu cá.

- Giá đỗ rửa sạch.

- Đậu bắp rửa sạch, thái xéo.

- Dọc mùng rửa sạch, thái vát.

- Dứa rửa sạch, cắt xéo.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Rau mùi, rau ngổ rửa sach.

Cách chế biến:

- Trước hết, chúng ta bắc nồi nấu canh lên bếp đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước sạch.

- Nếu muốn ăn nhiều nước hơn thì có thể đổ thêm. Tuy nhiên với lượng cá nấu như trên thì lượng nước 1,5 lít là vừa đủ nếu đổ thêm canh sẽ bị nhạt. rồi cho toàn bộ đầu cá hồi và nước cốt me vào. 

- Chúng ta đun đến khi nước sôi, và trong quá trình nấu thì chúng ta nhớ để ý hớt hết phần bọt để nước canh chua được trong.

- Tiếp theo, cho cà chua vào nấu, dầm nhuyễn cà chua để ra nước chua cho bát canh ngon hơn.

- Sau đó chúng ta mới cho dứa, đậu bắp vào nấu cùng. Nếu thích ăn cay, có thể cho ớt tươi vào ngay lúc này. Nêm nếm gia vị bằng muối, chút đường. Cuối cùng thêm giá và dọc mùng, cho rau ngổ và rau mùi tàu thái nhỏ vào, nêm nếm thêm bột ngọt nữa cho vừa ăn là xong.

- Cuối cùng, múc ra tô và trang trí là chúng ta có thể thưởng thức món canh chua đầu cá hồi thật hấp dẫn rồi.