Trang chủ » Cách nấu món cá kèo kho rau răm ngon

Cách nấu món cá kèo kho rau răm ngon

(Ngày đăng: 26-11-2016 10:40:10)
icon facebook   icon google plus  
Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo là loại cá sông thuộc họ cá bống trắng. Có khi được gọi đầy đủ là cá kèo vảy nhỏ để phân biệt với một loài cá kèo khác là cá kèo vảy to.

 

Thân cá hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi, có màu ửng vàng, nửa trên của thân có chừng 7-8 sọc đen hớng hơi xéo về phía trước, các sọc này rõ dần về phía đuôi. Cá bống kèo sống chui rúc trong bùn và đào hang để trú. Cá di chuyển theo con nước, khi tìm được nơi thích hợp sẽ đào hang để ở lại. Cá thuộc loại ăn tạp, ruột ngắn. Thực phẩm chính là những nhuyến thể như tôm nhò, giun, phiêu sinh vật, plankton..

Cá bống kèo đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuốn phía dưới. Miệng hẹp có nhiều răng, không có râu. Dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt nhỏ và tròn nằm gần phía đỉnh của đầu. Hai vây lưng rời nhau. Hai vây bụng dính với nhau. Vây đuôi dài và nhọn. Thịt cá bống kèo rất được ưa chuộng tại Việt Nam do có hương vị riêng, trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Với nguyên liệu chính là cá kèo thì các bạn có thể chế biến được rất là nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng nữa đấy. Các món ăn chế biến từ cá kèo được đa số tất cả mọi người yêu thích như: Cá kèo kho tiêu, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên xù sốt quất, gỏi cá kèo,… Sau đây, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món cá kèo kho rau răm thơm ngon và cách thực hiên cũng rất là đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá kèo: 300 gam.

- Hành lá giã nát.

- 1 hoặc 2 quả ớt hiểm. Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người các bạn nhé.

- 1 ít rau răm.

- Nước dùng.

- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu bột, hạt nêm.

Cách sơ chế:

- Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, lấy phần đầu hành giã nát.

- Cá kèo làm sạch nhớt, rửa và để ráo nước. Ướp cá với 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt và đầu hành giã nát.

- Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, giã nát.

- Rau răm nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách chế biến:

- Các bạn cho vào chảo 1 thìa đường, dùng đũa khuấy đều tay cho đường chảy ra và vàng vừa tới.

- Tiếp theo, các bạn cho cá kèo đã ướp vào, hạ nhỏ lửa để cá săn lại và ngấm gia vị.

- Tiếp đến, chúng ta đổ nước dùng vào, kho trên lửa liu riu đến khi nước sánh lại, các bạn nên để lửa thật nhỏ để cá ngấm gia vị.

- Lúc này, các bạn thêm rau răm cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Với các bước hướng dẫn trên đây thì món cá kèo kho rau răm của chúng ta cũng đã hoàn thành xong, không còn gì gây khó khăn cho các bạn khi thực hiện món ăn này ngay tại nhà của mình nữa đúng không? Vậy thì còn ngần ngại gì nữa, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và chế biến ngay món ăn này để cùng nhau thưởng thức nhé.