Cách nấu cháo gà ác ngon
Trang chủ » Cách nấu cháo gà ác ngon

Cách nấu cháo gà ác ngon

(Ngày đăng: 28-11-2016 08:45:07)
icon facebook   icon google plus  
Gà ác thuộc họ trĩ, có tên khoa học là Gallus gallus domesticus brisson, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê... là loại gà cỡ nhỏ, được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà ác là bộ lông trắng không mượt nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón.

 

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác vị ngọt, tính bình; có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, đái tháo đường, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều... Các y thư cổ đều ghi lại công dụng và những phương thuốc bồi bổ liên quan đến gà ác với những kiến giải rất đặc sắc.

Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món cháo gà ác được chế biến từ gà ác ngon ngọt này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gà ác: 1 con.

- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non.

- Gừng tươi.

- Hạt sen: 150 gam.

- Đậu xanh đã cà mịn: 150 gam.

- Gạo tẻ.

- Nấm rơm: 100 gam.

- Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi.

- Hành tây, hành tím.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch phần lá thái nhỏ, phần đầu hành thái dài khoảng 3cm.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mịn.

- Tiêu sọ tươi tách hạt.

- Gà ác làm sạch, moi bụng, rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi. Sau đó, cho ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ¼ thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, ½ tiêu sọ, lá ngải cứu, lá dâu tằm vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại.

- Lá ngải cứu, lá dâu tằm rửa sạch rồi thái mịn.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Đậu xanh, hạt sen: Nhặt sạch rồi ngâm vào nước nóng.

- Nấm rơm làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, có thể thái làm đôi hoặc để nguyên tuỳ ý thích của mỗi người nhé.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, đun sôi nồi nước khoảng 1,2 lít nước, thả vào một ít gừng đã thái chỉ.

- Khi nước sôi, chúng ta thả gà vào, vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút thì cho gạo tẻ, nấm, phần đậu xanh, hạt sen còn lại vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 50 phút.

- Lúc này khi thấy gà và các nguyên liệu trong nồi canh của chúng ta đã bắt đầu nhừ thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được, tiếp đến rắc ngò rí, hành lá và phần tiêu sọ còn lại vào rồi tắt bếp.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Món cháo gà ác chín nhừ, có vị vừa ăn, dễ nuốt, cháo không quá đặc.

- Thịt gà mềm thấm các loại gia vị, khi ăn có thể dễ dàng xé ra.

Tôi vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu cháo gà ác ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Chúng ta hãy đưa món ăn vào thực đơn của gia đình để thay đổi khẩu vị cũng như góp phần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên nhé. Chúc các bạn thành công.