Trang chủ » Cách nấu canh sườn chua nấu sấu ăn với bún

Cách nấu canh sườn chua nấu sấu ăn với bún

(Ngày đăng: 23-12-2016 09:28:52)
icon facebook   icon google plus  
Cây sấu có danh pháp khoa học là Dracontomelon duperreanum thuộc họ Đào lộn hột. Là loại cây sống lâu năm lá thường xanh, bán rụng. Sấu còn tên gọi là sấu trắng, long cóc… Theo Đông Y cho rằng, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu,…

 

Thành phần dinh dưỡng của quả sấu chín gốm có 80% nước, 1,3% protid, 1% acid hữu cơ, 100mg% calcium, 2,7% cellulose, 8,2% glucid, 0,8% tro, 44mg% phosphor cùng với 3mg% vitamin C và chất sắt.

Quả sấu xanh chúng ta có thể đem ngâm lấy nước uống. Với bà bầu trong thời kì mang thai có thể uống nước sấu để giảm buồn nôn do ốm nghén, đồng thời, giúp thai nhi khỏe mạnh. Tuy nhiên, vì nước sấu có đường nên thai phụ không nên uống nhiều.

Sấu được không chỉ dùng để chữa bệnh mà còn dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Canh sườn nấu sấu, canh cá lóc nấu sấu , bún vịt om sấu, tôm xào sấu chua,… Ngay bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh sườn sườn chua nấu sấu ăn với bún ngon không thể cưỡng lại nổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn non: 600 gam.

- Sấu: 5 quả.

- Cà chua: 2 quả.

- Hành khô

- Hành lá, rau mùi tàu.

- Bún: 500 gam.

- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành lá và rau mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi thái nhỏ.

- Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng.

- Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.

- Sườn non rửa sạch, chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn là được. Sau đó chần qua nước sôi để xương bớt mùi hôi.

- Tiếp theo bạn hãy vớt xương ra, để ráo nước và ướp xương với hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cho xương ngấm gia vị.

- Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho sườn vào xào cùng.

- Khi thấy xương sườn săn lại thì chúng ta thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi nước sôi. Trong quá trình nấu nếu thấy có bọt nổi lên thì hớt ra. Như vậy, nước dùng sẽ được trong và ngon hơn.

-  Tiếp theo, thả sấu vào nấu cùng khoảng 30 phút thì chúng ta vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Khi canh sôi lại thì cho hành lá và rau mùi tàu đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, múc canh ra bát là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Sườn mềm ngon, nước canh ngọt đậm đà cùng với vị chua chua của sấu ăn rất ngon mà không có cảm giác ngán.

- Món ăn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.