Trang chủ » Cách nấu canh riêu cá chép

Cách nấu canh riêu cá chép

(Ngày đăng: 22-12-2016 08:56:02)
icon facebook   icon google plus  
Cá chép (tên khoa học là Cyprinus carpio), là một loài cá nước ngọt phổ biến rộng khắp có quan hệ họ hàng xa với cá vàng thông thường. Tên gọi của nó cũng được đặt cho một họ là họ Cá chép, thích môi trường nước rộng với dòng nước chảy chậm cũng như có nhiều trầm tích thực vật mềm, là một loại cá sống thành bầy.

 

Thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Không những là món ăn ngon, cá chép còn có tác dụng chữa bệnh tốt. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền. Có thể nói ăn cá chép rất có lợi cho sức khỏe.

Cá chép là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Từ cá chép bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, nấu canh, om dưa hay nấu cháo… Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và chế biến ngay món canh riêu cá chép không chỉ thơm ngon mà còn rất là bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá chép: 600 gam.

- Cà chua: 200 gam.

- Cơm mẻ: 50 gam.

- Hành khô.

- Bún: 500 gam.

- Thì là, hành lá.

- Ớt.

- Rau ăn kèm: Rau muống chẻ, kinh giới, ngò,…

- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt .

- Giấm gạo lên men.

Cách sơ chế:

- Chúng ta làm sạch cá, rửa sạch và ướp với một chút ít muối.

- Cơm mẻ lọc lấy nước.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm.

- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá.

Cách chế biến:

- Khi canh cá đã nấu chín, các bạn múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém. Các bạn cũng có thể dùng với cơm trắng nếu thích.

- Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào và khi dầu sôi thì cho vào rán sơ qua để khử mùi tanh và làm cho thịt cá săn lại.

- Tiếp theo, chúng ta bắc nồi lên cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành khô thái lát vào phi thơm.

- Khi hành đã vàng đều thì chúng ta cho cà chua, nước mẻ, giấm gạo vào, nước sôi các bạn cho cá vào.

- Lúc này, cá đã chín mềm thì chúng ta nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, rắc hành lá và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

- Múc ra tô và trang trí là chúng ta có thể thưởng thức món canh riêu cá chép rồi.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Thịt cá có vị ngọt, thơm và dai.

- Nước canh đậm đà, có vị chua đặc trưng của cơm mẻ và thơm mùi thì là.

Với các bước như trên là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn của mình rồi đó. Bữa cơm gia đình của các bạn sẽ được thay đổi khẩu vị với cách nấu canh riêu cá chép. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.