Trang chủ » Cách nấu canh rau cải ngọt với hến

Cách nấu canh rau cải ngọt với hến

(Ngày đăng: 21-12-2016 09:48:13)
icon facebook   icon google plus  
Hến có vị rất ngon, lại chứa protein, mỡ, đường, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B2, i ốt... Thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, thanh nhiệt và giải độc. Hến là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người bị thiếu máu.Hến rất thuận lợi trong thực đơn người bệnh đái đường vì nó thanh nhiệt, no lâu mà lại ít chất bột.

 

Theo Đông Y, cải ngọt tính ôn, có công dụng thông lợi trường vị, làm đỡ tức ngực, tiêu thực hạ khí… có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón, ăn nhiều cải trắng giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết. Có chất aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban, iot. Rễ và lá có nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hoá, thúc đẩy cơ thể tiếp thu aibumin bảo vệ gan, chống mỡ trong gan.

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cải ngọt với hến ngon ngọt cho ngày hè nóng bức này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Hến: 500 gam.

- Cải ngọt: 300 gam.

- Hành tím.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột.

Cách sơ chế:

- Hến mua về chúng ta đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó bỏ vào 1 cái rổ để trong thau nước, Chà sát hến mạnh vào thành rổ cho vỏ hến được sạch. Rửa thành nhiều lần nước và chà sát cho sạch rồi để ráo nước.

- Cải ngọt đem ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi cắt khúc, để phần cọng riêng và phần lá riêng.

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

- Đầu tiên, chúng ta cho nước đun sôi lên bỏ vào một chút muối và hạ nhỏ lửa rồi cho hến vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng cho hến tách vỏ và thịt hến sẽ dần nổi lên mặt nước.

- Lúc này, chúng ta chỉ việc vớt hết số thịt hến đó ra thôi.

- Phần nước dùng trong nồi trút riêng ra 1 cái bát tô để lắng phần cặn bẩn xuống dưới đáy khoảng 5 phút, rồi đổ sang 1 cái bát tô khác.

- Phần thịt hến vừa múc ra đợi nguội chúng ta mới đi rửa lại bằng nước sạch, vì có thể có cát bụi lẫn trong đó. Tuyệt đối chúng ta không rửa lại lúc đang nóng như vậy thịt hến sẽ bị teo lại.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.

- Tiếp đến, trút thịt hến vào xào, cho vào đó 2 thìa cà phê nước mắm, đảo liên tục đến khi thấy thịt hến săn lại thì trút phần nước dùng hến đã được lọc trong vào nồi.

- Để lửa lớn cho nước sôi bùng lên thì cho từng cọng cải vào trước, vì phần cải này khá cứng sẽ cần nhiều thời gian làm mềm hơn, khoảng 1 phút thì tiếp tục cho phần lá cải vào nhé.

- Đợi rau cải chín tới, chúng ta nêm nếm lại cho vừa và tắt bếp.

- Cuối cùng, múc canh ra bát là có thể thưởng thức món ăn này rồi đó các bạn.

Chúc các bạn thành công.