Trang chủ » Cách nấu canh ngao với sấu

Cách nấu canh ngao với sấu

(Ngày đăng: 20-12-2016 08:42:07)
icon facebook   icon google plus  
Con ngao là một trong những thực phẩm phòng bệnh hàng đầu. Thịt ngao chứa chất làm hạ cholesterol trong máu công hiệu mạnh hơn cả thuốc. Đây là món ăn thích hợp cho người ho hen, tiểu đường, người bị trĩ, phù nước, trướng bụng, người sưng tuyến giáp trạng, bí đái, xơ vữa động mạch, phụ nữ ra nhiều khí hư.

 

Đông y cho rằng: Ngao tính hàn, vị ngọt, bổ âm, sáng mắt, hóa đờm, ích tinh, bổ thận. Ngao còn dùng để rã rượu. Sau khi ăn ngao ta có cảm giác sảng khoái, đẩy lùi phiền muộn, bức bối. Ngao tươi khi ngâm vào nước muối nhạt há miệng nhả bùn, nếu không mở miệng là đã chết, phải loại bỏ.

Phụ nữ mang thai, nuôi con cũng như người già và trẻ em thường thiếu chất sắt trong cơ thể. Do vậy, cần bổ sung bằng cách tăng tường ăn ngao để giúp tăng cường máu. Sở dĩ ăn ngao tốt cho tuyến giáp là bởi vì nó có chứa rất nhiều chất đồng, một loại khoáng chất có liên quan đến sự trao đổi chất ở tuyến giáp, đặc biệt là trong quá trình sản xuất và hấp thụ hooc môn.  

Các nghiên cứu gần đây cho thấy, kali giúp làm giảm huyết áp, tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa, hô hấp, giảm bệnh hen phế quản…Trong ngao có chứa rất nhiều chất kali. Các nhà khoa học khuyên, khi bạn muốn tìm kiếm thực phẩm giúp chống lại huyết áp thì tốt nhất là ăn ngao.

Ngao còn giúp cho những vấn đề về tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng. Dinh dưỡng trong ngao còn tham gia vào nhiều quá trình phản ứng chuyển hóa của cơ thể. 

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp và chế biến món canh ngao nấu sấu ngon và bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ngao: 600 gam.

- Sấu: 3-4 quả.

- Cà chua: 2 quả.

- Gừng: 1 củ nhỏ.

- Hành tím.

- Hành hoa, rau răm, thì là.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

 Cách sơ chế:

- Ngao mua về ngâm nước muối pha loãng với vài lát ớt cho ngao nhả cát. Chà rửa sạch vỏ ngao.

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập.

- Cà chua rửa sạch rồi thái miếng.

- Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho ngao vào nồi luộc cho ngao há hết miệng. Gạn nước ngao ra bát, để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.

- Tiếp theo, phi thơm hành với 1 chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào xào với 1 ít gia vị.

- Khi cà chua chín mềm thì cho tiếp ngao và chút nước mắm vào đảo qua rồi cho tiếp sấu vào

- Bây giờ, chúng ta gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn rồi đun cho sôi lên.

- Đến khi nước sôi  thì đun trong tầm 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Với các bước như trên thì chúng ta đã hoàn thành xong món canh ngao nấu sấu chua chua ngon ngọt rồi đó các bạn. Chúc các bạn thành công.