Trang chủ » Cách nấu canh ngao kim chi đậu phụ

Cách nấu canh ngao kim chi đậu phụ

(Ngày đăng: 20-12-2016 08:37:56)
icon facebook   icon google plus  
Ngao hay còn gọi là nghêu có thân hình tròn, màu trắng hoặc vàng nhạt. Đây là loài hải sản có giá trị kinh tế cao, dễ nuôi và cũng không tốn nhiều công chăm sóc. Trong ngao chứa một lượng lớn đạm, protein nên rất tốt cho người suy nhược cơ thể, vừa ốm dậy.

 

Ngao còn giúp cho những vấn đề về tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng. Dinh dưỡng trong ngao còn tham gia vào nhiều quá trình phản ứng chuyển hoá của cơ thể. Đó cũng là một yếu tố giúp phát triển chiều cao tốt ở trẻ.

Ngao là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Ngao không còn xa lạ trong bữa ăn của mỗi gia đình. Có người lo ngại ngao không an toàn cho bà bầu, tuy nhiên, nghiên cứu đã chứng minh, ngao không những an toàn mà còn rất giàu dinh dưỡng cần thiết cho dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai.

Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt. Nó giúp xây dựng các mô bào thai, ngăn ngừa béo phì ở phụ nữ mang thai vì đây là loại protein ít calo. Ngao cung cấp phốt pho, sắt, protein cho bà bầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ngao: 1kg.

- Đậu phụ non.

- Kim chi cải thảo: 1 bát.

- Tỏi tây, tỏi củ, hành tươi, lá hẹ.

- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường

Cách sơ chế:

- Ngao thì chúng ta chọn mua những con ngao to, có mình dày, sờ vào mép nhẵn mịn, bóp tay vào không bị chảy nước ra đó là những con ngao béo, còn tươi.

- Sau khi mua về thì chúng ta ngâm vào nước vo gạo cho nhả hết bụi bẩn.

- Đậu phụ chọn loại đậu non khi nấu sẽ mềm và béo hơn, thái miếng vừa ăn.

- Kim chi cải thảo để cả nước khoảng 1 bát nhỏ là vừa đủ chua và cay cho món ăn rồi. Kim chi vắt riêng nước ra rồi thái miếng nhỏ vừa ăn là được.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

- Hành tươi, lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho ngao vào nồi luộc, bạn cho lượng nước bằng 1/2 lượng nước bạn cần nấu thôi vì 1/2 còn lại khi luộc ngao sẽ ra nước. Gạn nước riêng, để ngao riêng ra bát.

- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi hành tỏi thơm xong chúng ta cho thịt ngao vào đảo đều tay, cho 1 thìa cà phê mắm vào đảo cùng cho săn lại. Tiếp đó, cho kim chi vào đảo cùng rồi cho nước ngao vào, cho phần nước kim chi vắt ra lúc nãy vào, đun cho sôi lên, cho thêm 1 thìa cà phê đường

- Khi nước sôi thì chúng ta cho đậu phụ vào, đun sôi trở lại, cho hành và lá hẹ vào rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng bột ngọt thay thế cho đường nhưng khi tắt bếp thì mới cho bột ngọt vào nhé.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Kim chi lượng nước canh vừa ăn, vị chua cay vừa miệng.

- Nước dùng có vị ngọt đặc trưng của ngao, mùi thơm kim chi, đậu phụ béo ngậy hấp dẫn.

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để cùng gia đình mình thưởng thức nhé.