Trang chủ » Cách nấu canh măng vịt

Cách nấu canh măng vịt

(Ngày đăng: 19-12-2016 10:10:35)
icon facebook   icon google plus  
Thành phần thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư.

 

Ăn thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, sản phụ thiếu sữa,…

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món canh măng vịt ngon và hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-  Thịt vịt: 500 gam.

- Măng tươi: 300 gam.

- Sấu: 3 quả.

- Gừng: 1 củ to.

- Rau thơm, rau mùi tàu: 1 mớ.

- Hành lá: 4 nhánh.

- Rượu trắng.

- Tỏi, hành khô.

- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách sơ chế:

- Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập, ngâm trong rượu.

- Rau thơm nhặt rồi rửa sạch.

- Hành lá và rau mùi tàu nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

- Vịt mua về rửa sạch lại, dùng muối sát lại từ bên ngoài đến bên trong, sau đó rửa lại bằng nước, sát lại bằng rượu gừng để khử mùi hôi của vịt, chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thay rượu gừng bằng chanh để khử mùi hôi của thịt vịt.

- Cho măng trần qua nước sôi cho bớt đắng, sau đó vớt ra, xé mảnh.

- Sau khi thịt vịt đã ra bớt mỡ, cho thịt vịt ra bát ướp cùng một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ tỏi và hành băm nhỏ lúc nãy vào rồi trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị vào bên trong.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên cho vào một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho măng vào xào cùng 1 chút hạt nêm cho đậm vị, xào trong 5 phút thì trút ra đĩa..

- Tiếp theo, bắc nồi lên lại, cho một ít dầu ăn vào phi thơm phần hành và tỏi băm còn lại rồi cho vịt vào xào xơ, bỏ thêm vài lát gừng thái vào.

- Khi miếng thịt săn lại thì đổ lại 1 lít nước vào đun sôi, sau đó để lửa liu riu để miếng thịt được chín mềm. Trong quá trình đun thịt vịt thì chúng ta thường xuyên hớt bọt ra để nước dùng được trong hơn.

- Tiếp đó, chúng ta trút măng vào nồi vịt, đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho sấu vào đun cùng. Vốn dĩ măng đã có vị chua nên nếu chúng ta nấu món này để ăn với cơm thì không cần cho sấu vào nữa.

- Lúc này khi thịt đã chín mềm thì cho thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào và tắt bếp.

Tôi đã hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu canh măng vịt rồi đó, cũng rất đơn giản và không mất nhiều thời gian.