Trang chủ » Cách nấu canh măng chua cá hú

Cách nấu canh măng chua cá hú

(Ngày đăng: 17-12-2016 09:14:11)
icon facebook   icon google plus  
Cá có thịt ngon, cá hú từ lâu vẫn giữ một vị trí khiêm tốn sau hai loài cá tra và cá ba sa, nhưng vẫn mang một hương vị rất hấp dẫn trong món ăn hàng ngày của người dân. Đây là một trong những đối tượng nuôi bè quan trọng của người nông dân. Về chất lượng thịt, cá hú có nhiều đặc điểm giống với cá ba sa do thịt và mỡ có màu trắng nên có giá trị thương phẩm tương đối cao.

 

Những năm gần đây nuôi các loài cá trong họ cá tra như cá tra, ba sa phát triển mạnh nhằm phục vụ nhu cầu tiêu thụ nội địa và nguyên liệu cho xuất khẩu. Đặc biệt từ khi Việt Nam hoàn toàn chủ động về sản xuất giống nhân tạo thì nghề nuôi càng ổn định và phát triển vượt bậc.

Do cá hú có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt tốt và béo và không quá nhiều xương do vậy trong việc nội trợ dễ dàng chế biến. Ở Việt Nam mà đặc biệt là miền nam bộ, cá hú được chế biến thành những món ăn hấp dẫn như: Cá hú nấu canh chua, Cá hú kho tiêu xanh, cá hú nấu măng chua, cá hú xốt tương.

Sau đây, tôi sẽ cùng các bạn vào bếp và chế biến món canh măng chua cá hú ngon và bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá hú: 500 gam.

- Măng chua: 100 gam.

- Cà chua: 2 quả.

- Mùi tàu: 1 mớ.

- Me: 50 gam.

- Ớt sừng: 3 quả.

- Hành tím.

- Gia vị: Muối, tiêu bột, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Mùi tàu nhặt rồi rửa sạch.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Măng loại bỏ phần măng gốc già, tước nhỏ rồi rửa sạch, bóp cho khô nước.

- Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

- Cá đem rửa sạch với nước muối rồi sát muối cho sạch nhớt rồi trần qua với nước sôi. Sau đó, chúng ta ướp cá với 2 thìa nước mắm và ướp trong khoảng 15 phút cho cá được đậm đà hơn.

- Me dầm với nước sôi, bỏ hạt và gạn lấy nước me.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Cách chế biến:

- Làm nóng chảo dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ qua rồi bỏ ra một cái đĩa.

- Tiếp theo, chúng ta bắc nồi lên đổ vào 1 lít nước và đun sôi lên.

- Khi nước sôi, cho cá đã rán sẵn vào và tiếp tục đun nhỏ lửa. nếu có bọt thì hớt bỏ ra ngoài nhé.

- Tiếp đến, cho măng chua và cà chua vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nước me, ớt vào rồi đun sôi lên.

- Khi nồi canh đã sôi trở lại thì chúng ta nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi cho hành lá, mùi tàu vào và tắt bếp.

Trên đây, tôi vừa giới thiệu đến các bạn cách nấu canh măng chua cá hú nghe thì có vẻ khó nhưng rất đơn giản. Chỉ cần vài bước thực hiện là chúng ta đã có ngay một tô canh thật thơm ngon rồi đó các bạn. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình nhé.